Salmon adalah ikan yang tergolong dalam keluarga salmon, ia berkhasiat, sihat, praktikal tidak mempunyai tulang, dagingnya lembut, berair. Anda boleh memasak banyak hidangan asli dari salmon, misalnya medali. Sebelum ini, mereka terbentuk dari daging tanpa lemak, paling sering daging lembu atau kalkun, tetapi sekarang mereka juga terbuat dari ikan dan terkenal kerana rasanya yang indah.
Medali ikan salmon
Hidangan ini akan sesuai dengan perayaan perayaan yang besar, dan mudah dijumpai di atas meja romantis. Selain itu, anda boleh memasaknya pada malam percutian dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, membungkus dengan teliti dengan kerajang, dan membakarnya tepat sebelum para tetamu tiba.
Untuk tiga hidangan, ambil makanan berikut:
- 3 medali, berat 200 g;
- 3-4 kentang bersaiz sederhana;
- minyak zaitun halus;
- pasli;
- garam dan lada;
- 50 g wain meja putih.
Pertama, bentuk medali itu sendiri dengan mengeluarkan tulang tulang belakang yang besar dari kepingan ikan yang dibahagi, kemudian, dengan memotong dengan pisau, lepaskan tulang tengah, cabut semua tulang kecil dari kepingan itu dengan pinset. Gunakan pisau untuk memotong dan mengupas sisi kulit ikan, tetapi jangan keluarkan sepenuhnya. Balut hujung pulpa ke arah tengah untuk membentuk bulatan, dan bungkus loket yang dihasilkan dengan hujung kulit yang bebas. Untuk mengelakkannya mekar, ikat dengan benang kuliner di seluruh perimeter. Bentuk dua medali yang tinggal dengan cara yang sama.
Letakkan kertas penaik di bahagian bawah loyang dalam, letakkan medali di sana, taburkan dengan rempah dan pasli, taburkan dengan wain dan minyak. Bilas kentang tanpa mata, keringkan, potong menjadi kepingan nipis atau gosokkan pada parut, jangan kupas. Letakkan lapisan nipis pada medali, garam lagi, tambah rempah, tuangkan dengan minyak, masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 180 ° C. Tentukan kesediaan anda sendiri berdasarkan warna ikan bakar dan kelembutan kentang. Ikan yang sudah siap akan memperoleh warna merah jambu yang sekata.
Medali ikan salmon Cyprus
Anda perlu:
- medali ikan salmon (anda boleh menggunakan trout);
- krim, kandungan lemak tidak kurang dari 30 peratus;
- tangkai pasli;
- garam dan rempah;
- mentega, untuk menyebar di atas penaik;
- 1 biji lemon.
Letakkan medali ikan di atas loyang bermata tinggi atau kuali dalam, di atasnya, perlahan-lahan letakkan bulatan lemon di atas masing-masing. Tuangkan krim supaya ia tidak hanya menutupi kepingan ikan, tetapi terletak satu sentimeter di atas permukaan medali, tambahkan garam dan lada, herba, bakar dalam ketuhar panas selama 20 minit atau setengah jam. Angkat, hiaskan dengan pasli, tuangkan ke atas sos susu yang diperoleh di dalam bekas tempat medali dibakar. Hidangkannya ke meja dengan mana-mana lauk: nasi rebus, kentang tumbuk, kentang tumbuk, sayur-sayuran
