Sauerkraut adalah salah satu lauk musim sejuk yang paling popular atau makanan pembuka selera. Terdapat banyak resipi untuk penyediaan hidangan yang cepat, antaranya ada yang sangat tidak biasa.
Kubis dengan kismis dan epal
Untuk memasak, anda memerlukan:
- kubis putih - 5 kg;
- epal - 0,5 kg;
- lobak merah - 300 g;
- kismis - 100 g;
- garam secukup rasa.
Mula-mula anda perlu membersihkan kepala kubis dari daun atas. Penting agar daun gelap dan lembap tidak masuk ke dalam pinggan, jika tidak, rasanya akan merosot dengan ketara. Kubis yang dibasuh dan dikeringkan harus dicincang dengan pisau tajam dengan pisau panjang, diletakkan di dalam mangkuk besar dan dibumbui dengan garam. Kerut ringan dengan tangan anda agar jus menonjol.
Seterusnya, anda perlu membilas dan mengupas wortel, keringkan dan parut pada parut kasar (semakin terang warna wortel, semakin cantik hidangan itu akan berubah). Basuh epal, keringkan, potong menjadi 4 keping dan keluarkan biji dan biji benih. Bilas kismis dalam saringan dan keringkan dengan tuala.
Tambahkan kismis, epal dan wortel ke dalam semangkuk kubis, campurkan semuanya dengan baik dan, sedikit mengetuk, pindahkan campuran ke periuk enamel besar. Tutup dengan daun kubis di atas.
Mesin basuh hendaklah diletakkan di atas bahan kerja dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 3 hari. Proses penapaian akan bermula, dan busa akan terbentuk di dalam loyang, yang mesti dikeluarkan dengan sudu atau sudu berlubang. Anda juga boleh menumbuk kubis secara berkala di beberapa tempat dengan tongkat kayu panjang untuk melepaskan gas penapaian.
Selepas 3 hari, kubis harus diletakkan di tempat yang sejuk dan dibiarkan selama beberapa minggu. Anda perlu menyimpan sauerkraut siap di dalam balang kaca dengan penutup.
Kobis cepat dengan lada
Hidangan seperti itu akan membantu tubuh dalam melawan berat badan berlebihan. Untuk memasak, anda memerlukan:
- kubis - 2 kg;
- lobak merah - 6 biji.;
- Lada Bulgaria - 6 biji.;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 1 pc.;
- garam - 50 g;
- gula - 100 g;
- minyak sayuran - 200 ml;
- cuka - 150 ml;
- air - 1 l;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Pertama, anda perlu bilas dengan baik dan keringkan kubis dengan mengeluarkan daun atas dari kepala. Dalam kes ini, anda tidak perlu memotong, tetapi memotong kubis menjadi kepingan besar sepanjang kira-kira 4 cm. Lobak, yang sebelumnya dikupas dan dicuci, disapu pada parut kasar atau, seperti paprika, dipotong menjadi jalur besar. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin, dan bawang putih harus diperah atau dipotong menjadi bulatan nipis.
Masukkan kubis, wortel, lada, bawang dalam lapisan dan bawang putih di atas dalam bekas enamel yang besar. Seterusnya, sediakan pembalut: larutkan garam, gula dalam air panas, tambah cuka, tuangkan minyak sayuran, sedikit lada tanah. Campurkan semuanya sehingga sebati. Tuangkan sayur dengan campuran yang dihasilkan.
Dalam sehari, kubis akan siap digunakan. Ia paling baik disimpan di dalam balang kaca di dalam peti sejuk.
