Pucuk Brussels adalah hidangan lazat dan sihat, baik rebus dan goreng. Pakar pemakanan mengesyorkan menambahkannya ke dalam diet harian anda, kerana mengandungi semua vitamin B, garam mineral, serat, protein, serta PP, C dan karotena. Tumbuh Brussels cenderung terasa sedikit pahit, tetapi senang dibetulkan.
Arahan
Langkah 1
Kepahitan di pucuk Brussels boleh disebabkan oleh penanaman yang tidak betul atau kekurangan kelembapan. Sebab yang lebih serius bagi kehadiran rasa pahit di dalamnya adalah kelebihan nitrat - walaupun pasaran menguji kimia dan merampas barang buruk, kubis berkualiti rendah masih boleh berakhir di rak kedai. Untuk menghilangkan kepahitan dari kangkungnya, dalam proses memasak kubis, anda perlu menambahkan bumbu ke dalamnya. Anda juga boleh merebus kepala kubis yang dipotong separuh dan rebus selama sepuluh minit.
Langkah 2
Cara lain untuk menghilangkan kubis dari kepahitan adalah dengan menambahkan sejumlah kecil gula, secubit garam dan satu sudu teh cuka semasa memasak. Juga, semasa memasak pucuk Brussels, anda perlu mengalirkan air rebusan, tuangkan air tawar, rebus dan masak selama sepuluh minit, sambil menambah beberapa tetes jus lemon ke dalam kuali. Kaedah yang sama boleh digunakan semasa memasak kubis dalam dandang berganda, menambahkan sedikit jus ke dalam air daripada ketika memasak.
Langkah 3
Agar tauge Brussels dapat menghilangkan rasa pahit sepenuhnya dan mengungkapkan semua rasa mereka, ia mesti dimasak dengan betul. Sebelum memasak, perlu mengeluarkan semua daun kuning dari dalamnya dan rendam kepala kubis selama sepuluh minit dalam air sejuk - ini akan membantu menghilangkan pasir dan serangga dari kubis. Kemudian dicuci dengan teliti dan batangnya dipotong dengan teliti, berhati-hati agar tidak merosakkan daun. Selepas itu, pucuk Brussels direbus dalam air mendidih selama sepuluh minit (atau dikukus selama lima minit) dan dihidangkan panas.
Langkah 4
Sebelum menggoreng, kubis mesti dikupas daun kuning, dibilas, dikeringkan dan dipotong separuh. Kemudian sejumlah kecil jus lemon, garam dan minyak zaitun ditambahkan ke dalamnya, dicampur dan digoreng dalam ketuhar yang dipanaskan selama empat puluh lima minit, terus mengacau kepalanya. Semasa menggoreng di atas tungku, pucuk Brussels, disiapkan dengan cara yang sama, dimasak dengan api kecil di bawah penutup selama tujuh minit, selepas itu penutup dikeluarkan dan digoreng selama lima minit lagi sehingga semua cecair telah tersejat sepenuhnya.
