Khachapuri adalah pai berisi keju yang berasal dari Georgia. Populariti hidangan ini telah lama melampaui batas wilayah Kaukasia. Dan ini tidak menghairankan. Bagaimanapun, terdapat banyak cara untuk membuat khachapuri, ini berlaku untuk adunan dan pengisiannya. Setiap orang boleh mencari pilihan mengikut keinginan mereka. Terdapat khachapuri terbuka dan tertutup, dari adunan ragi dan bebas ragi, dengan pelbagai jenis keju, dengan dan tanpa ramuan, dibakar di dalam ketuhar dan digoreng dalam kuali, bulat dan persegi. Salah satu jenis khachapuri yang paling biasa adalah pastri puff dengan keju masin dan herba.
Ia perlu
-
- tepung gandum - 500 g
- marjerin - 250 g
- telur ayam - 2 pcs.
- soda - 1/2 sudu teh
- cuka meja 9% - 1 sudu teh
- air - 250 ml
- keju suluguni atau keju feta - 300 g
- mentega 200 g
- sebarang sayur - 150 g
- minyak sayuran 1 sudu besar. sudu itu
Arahan
Langkah 1
Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk besar yang dalam. Tuangkan air suhu bilik ke dalam tepung. Masukkan satu telur dan setengah sudu teh soda penaik, dihiris dengan cuka. Menguli doh yang sangat sukar. Masukkan lebih banyak tepung jika perlu.
Langkah 2
Parut marjerin yang telah disejukkan tadi pada parut kasar. Masukkan marjerin ke atas adunan dalam lapisan yang rata, 2-3 cm dari tepi.
Langkah 3
Lipat doh menjadi empat, kemudian gulung sehingga anda mendapat segi empat tepat kira-kira 2/3 ukuran lapisan asal. Lipat empat lagi dan sejukkan selama satu jam. Keluarkan doh dari peti sejuk selepas satu jam, gulungkannya ke lapisan lebar jari. Gulung dalam empat lagi dan sejukkan selama setengah jam. Ulangi prosedur dua kali.
Langkah 4
Masukkan keju atau keju feta ke dalam mangkuk dan tumbuk dengan garpu. Sekiranya keju sangat pekat, parut pada parut halus. Masukkan telur ke keju, tuangkan mentega cair dan kacau. Potong ramuan dan masukkan ke dalam dadih. Anda tidak perlu mencampurkan garam; jika anda mahu, anda boleh menambah sedikit lada.
Langkah 5
Gulungkan doh, bahagikannya menjadi segi empat sama, separuh ukuran helaian buku nota. Di tengah-tengah setiap kotak, letakkan pengisian dengan hati-hati dan sebarkan di permukaan dalam lapisan yang nipis, jangan lupa untuk melekatkan tepi 2-3 cm. Cubit tepi sehingga menyerupai sampul dalam bentuk. Tekan khachapuri sedikit dengan telapak tangan anda, berhati-hati agar tidak mengganggu bentuknya
Langkah 6
Griskan loyang dengan minyak sayuran, letakkan khachapuri dengan teliti pada jarak 2-3 cm antara satu sama lain. Letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Langkah 7
Bakar khachapuri selama 15-20 minit. Setelah bertukar menjadi emas, ia boleh dikeluarkan dari oven. Griskan produk siap dengan lapisan nipis mentega cair. Hidangkan dengan teh manis panas.
