Biji jagung segar boleh direbus, digoreng, diasinkan, atau dimakan mentah, menjadikannya makanan ringan yang enak. Namun, jagung bukan sahaja merupakan makanan bebas, tetapi juga bahan penting dalam salad, sup, lauk dan hidangan lain. Agar produk dapat menggembirakan anda dengan rasa dan kelembutan yang kaya, penting untuk memilih tongkol berkualiti tinggi dengan daun hijau dan biji-bijian kuning susu.
Jagung segar panggang
Jagung muda yang segar mesti dibebaskan dari daun dan stigma. Kemudian bilas, keringkan sepenuhnya dan bungkus dengan lembaran kerajang. Bakar di rumah atau di luar rumah selama 20-25 minit. Kemudian buka pembungkus dan tahan jagung di rak dawai selama 5 minit lagi. Dalam kes ini, perlu memutar tongkol secara berkala agar biji-bijian tidak terbakar.
Biarkan 100 gram mentega lembut pada suhu bilik. Potong sedikit daun pudina segar dan kacau dengan mentega. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, dan hidangkan dengan jagung panas.
Salad cepat dengan jagung dan tuna segar
Kupas biji jagung segar dari satu tong dengan pisau. Untuk melakukan ini dengan cepat, anda perlu menggunakan tipu muslihat sederhana: tekapkan telinga selama 10 saat hingga 3-5 minit, kemudian segera bilas dengan air sejuk. Benih akan lebih mudah dikeluarkan.
Setelah memasak biji jagung, potong 50 gram mozzarella menjadi kepingan kecil. Basuh 60 gram tomato ceri, separuh. Keluarkan sekam dari bawang merah, potong cincin.
Potong beberapa tangkai dill segar dengan halus. Buka tin tuna dalam minyak, pisahkan 100 gram ikan, biarkan cairan mengalir. Campurkan ikan dalam tin dengan ramuan salad lain. Ketepikan sebilangan cincin bawang untuk hiasan.
Musim hidangan dengan minyak sayuran, garam dan lada secukup rasa. Taburkan dengan dill, letakkan cincin bawang di atas. Biarkan salad dibancuh selama 15 minit, kemudian hidangkan.
Salad dengan jagung dan asparagus
Kupas sekumpulan asparagus, rendam dalam air mendidih bersama dua tong jagung segar. Rebus selama beberapa minit. Angkat segera, masukkan saringan dan tuangkan dengan air sejuk. Rebus 4 biji telur rebus. Biarkan semua makanan sejuk sepenuhnya.
Potong asparagus, potong biji-bijian dari tongkol. Kupas telur dan potong dua. Kupas bawang merah, basuh 3-4 biji ceri. Potong beberapa tangkai selasih yang bersih menjadi kepingan nipis, bahagikan tomato menjadi separuh, potong bawang menjadi setengah cincin nipis.
Kacau semua bahan ke dalam mangkuk salad. Garam sebilangan telur dan masukkan ke atas. Tuang 50 ml cuka beras ke dalam bekas yang berasingan, larutkan 0,5 cawan gula pasir dan satu sendok teh (tanpa bahagian atas) garam laut di dalamnya, tambahkan lada hitam yang baru digiling di hujung pisau. Tuangkan pembalut yang dihasilkan di atas salad. Sebelum dihidangkan, biarkan selama 15 minit dan sejukkan.
Salad ringan dengan jagung susu dan timun
Basuh telinga jagung, angkat dedaunan dan gebu, rebus selama 20 minit. Jangan masin airnya. Apabila jagung telah sejuk dalam air sejuk, keringkan dan potong biji. Bilas timun segar yang besar, sekumpulan dill dan selada, biarkan makanan kering.
Potong timun menjadi kepingan, koyak salad dengan tangan, potong dill. Kacau ramuan hidangan, perasakan dengan mayonis dan garam secukup rasa.
Salad dengan nasi, jagung dan sayur-sayuran
Rebus 2, 5 cawan beras, masukkan saringan dan tuangkan dengan air sejuk. Biarkan kering. Basuh sayur-sayuran dan herba: sebiji lada bel merah tanpa batang dan inti, sekumpulan daun ketumbar dan bawang. Kisar sayur-sayuran dan herba. Blanc segelas biji jagung segar dalam air mendidih selama 5 minit, toskan dalam saringan.
Sediakan sos sayur. Untuk melakukan ini, celupkan tomato besar ke dalam air mendidih, angkat dan kupas. Keluarkan sekam dari bawang, angkat biji dan tangkai dari lada cili kecil. Cincang halus semua bahan sos, musim dengan jus yang baru diperah satu lemon, garam secukup rasa, kacau.
Masukkan sos ke dalam mangkuk salad, gaul dengan nasi, paprika, jagung dan ramuan. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan:
- 2 sudu minyak zaitun
- 1, 5 sudu cuka balsamic;
- cengkih bawang putih yang dihancurkan;
- secubit garam laut;
- secubit lada hitam.
Musim salad, tutup penutup dan biarkan selama 2 jam di dalam peti sejuk.
Taco gaya Mexico dengan sayur-sayuran, ayam dan jagung
Untuk hidangan yang menarik berdasarkan masakan Mexico klasik, anda perlu membeli tortilla jagung mengikut jumlah hidangan yang diharapkan. Rebus dada ayam hingga lembut, sejukkan dan hancurkan menjadi serat. Goreng ringan dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
Basuh dan potong timun segar yang besar menjadi kepingan, parut pada parut sederhana, peras. Kupas biji jagung dari satu telinga rebus. Bilas dan keringkan di atas sekumpulan kecil dill, pasli, bulu bawang hijau, kemudian potong.
Dalam segelas yogurt 3% semula jadi, campurkan ramuan, satu sudu jus lemon, 2 ulas bawang putih yang dihancurkan dan garam secukup rasa. Lipat tortilla dalam bentuk beg dan isi dengan daging, sayur-sayuran, tuangkan semuanya dengan sos.
Pancake dengan jagung dan zucchini
Kupas 5 batang jagung segar dari daun dan serat, bilas dengan baik, tumis selama 3 minit dan taburkan dengan air sejuk. Potong bijirin dan rendam dalam air mendidih selama 15 minit.
Pisahkan putih dari 4 telur ayam, pukul dengan busa dengan pengadun, dan kisar kuning telur dengan beberapa sudu gula pasir. Parut zucchini susu dan perah. Garam dan campurkan semua bahan. Dengan pengadukan berterusan, tambahkan bahagian kecil segelas tepung gandum yang telah diayak dan 0.5 sudu teh serbuk penaik.
Masukkan protein, campurkan semuanya dengan baik. Pisahkan bahagian doh dengan sudu dan goreng pancake di kedua sisi dalam minyak sayuran sehingga garing. Potong sekumpulan bawang hijau, campurkan dengan segelas yogurt semula jadi, dinginkan dan hidangkan bersama lempeng.
Sup jagung sejuk dengan alpukat
Gourmets sebenarnya telah lama memerhatikan gabungan alpukat jagung dan tropika yang berjaya. Untuk membuat hidangan, mengekalkan rasa asli semua produk, anda boleh melakukannya tanpa rawatan haba. Pilihan yang sangat baik adalah sup sejuk.
Mula-mula anda perlu mencuci dan mengeringkan semua ramuan untuk resipi: timun, beberapa tangkai daun ketumbar, tomato dan alpukat. Keluarkan lubang dari buah. Potong produk menjadi kepingan dan tatal dalam pengisar. Tambahkan air rebusan sejuk ke puri sehingga anda mendapat jisim konsistensi yang diperlukan.
Keluarkan lubang dari alpukat kedua, potong bubur menjadi kepingan. Potong sekumpulan bawang hijau menjadi cincin. Tuangkan sup sejuk ke dalam mangkuk, campurkan dengan 0,5 cawan biji jagung segar, potongan buah dan bawang hijau.
Sup jagung pedas dengan daging lembu dan telur
Rebus 200 gram tenderloin daging lembu sehingga daging mula pecah menjadi serat. Tapis kuahnya. Anda mesti mendapat 7 gelas. Sejukkan daging lembu, keringkan dan potong.
Bilas 4 biji jagung segar, buang stigma dan daun, potong biji-bijian. Kupas bawang, sepotong akar halia segar (panjang 4-5 cm) dan cengkih bawang putih, potong semuanya.
Dalam periuk besi tuang, panaskan 50 ml mentega kacang, tumis bawang, bawang putih dan halia di dalamnya selama satu minit, campurkan dengan satu sendok teh garam laut. Tuang dalam 125 ml kering sherry (boleh diganti dengan wain beras Cina, wain putih kering).
Simpan periuk di atas api sederhana sehingga separuh cecair telah menguap darinya. Kemudian satukan menggoreng dengan kuahnya, masukkan jagung dan kacau semuanya. Rebus, buat api kecil dan masak selama 25 minit. Keluarkan busa yang naik dengan sudu berlubang.
Masukkan daging ke dalam sup, tuangkan satu sudu besar kicap dan matikan api selepas satu minit. Biarkan hidangan sejuk hingga 80 ° C. Pukul beberapa telur ayam dengan sapu dan tambahkan ke dalam kuah dengan kacau berterusan dengan garpu. Hidangkan dengan bawang cincang dan dill.
Sup brokoli jagung vegetarian
Basuh dan kupas 2 tong jagung segar, potong bijirin. Bongkar 300 gram brokoli ke dalam perbungaan, masukkan saringan dan tahan di bawah air yang mengalir. Biarkan kering.
Basuh 3-4 kentang, kupas dan potong. Bilas lada manis dan kupas, angkat tangkai, potong buah dan tumis dalam minyak sayuran hingga lembut.
Tuangkan air sup ke dalam periuk, didihkan, masukkan biji jagung dan didihkan dengan api sederhana selama 25 minit. Masukkan garam secukup rasa, kemudian celupkan kentang ke dalam kuahnya. Apabila menjadi lembut, celupkan brokoli ke dalam sup. Selepas 5 minit, masukkan lada goreng dan mentega. Rebus dengan api kecil selama 3 minit, kemudian matikan dapur.
Sos sup dengan biji jagung bakar dan sayur-sayuran
Untuk makanan yang menggembirakan ini, pertama anda perlu membakar jagung dan sayur-sayuran segar. Hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu hingga 180 ° C. Semasa ketuhar sedang panas, sediakan sayur-sayuran.
Basuh sebilangan paprika, cabai. Kupas 2 kepala bawang dan 2-3 ulas bawang putih. Basuh 4 tongkol jagung segar dengan baik, angkat daun dan stigma, potong bijirin.
Kisar sayur, angkat inti dan tangkai dari lada. Campurkan lada, bawang dan bawang putih dengan biji jagung dan letakkan di dalam penaik. Gerimis dengan vegetable cawan minyak sayuran. Masak dalam ketuhar selama setengah jam hingga coklat keemasan, kemudian angkat dan biarkan sejuk.
Masukkan periuk besi tuang di atas api, rebus segelas cuka wain putih di dalamnya dan larutkan sepenuhnya satu setengah gelas gula pasir. Masukkan 5 gram biji sawi dan 2.5 gram kunyit. Masukkan sayur-sayuran dan jagung yang telah dipanggang, kacau dan didihkan dengan api kecil, ditutup selama 25 minit.
Kacau beberapa sudu tepung jagung ke dalam ¼ gelas air, tambahkan aliran nipis ke dalam periuk dan masak dengan kacau selama 5 minit. Sos sup pekat sejuk, sajikan dengan keju, potongan sejuk dan sayur acar.
