Kubis Peking, juga dikenal sebagai kubis Cina, memiliki daun lembut hijau muda yang pucat dengan tulang rusuk putih yang segar, berkumpul di kepala kubis yang tegang dan memanjang. Rasa kubis ini lembut, lembut dan sedikit manis, digabungkan dengan daging, ayam, sayur-sayuran. Kedua-dua hidangan panas dan sejuk disediakan dari kubis Cina.
Cara menyediakan kubis Cina untuk memasak
Ambil kepala kubis Cina dan buang daun atasnya, serta buang daun yang menguning atau layu. Potong kubis menjadi separuh panjang. Bilas dan keringkan sehingga bersih.
Sekiranya anda ingin memasukkannya, potong hanya bahagian bawah dan ambil kepala kubis yang tinggal sehingga daun. Jika tidak, potong bahagian atas separuh lagi, tetapi potong memanjang dan halus. Potong bahagian bawah memanjang ke bahagian empat dan potong bahagian bawah yang keras. Keluarkan tulang rusuk yang kaku dan potong daunnya juga. Kubis sudah siap dimasak.
Pilih kubis segar dan tegas, bebas dari daun mati dan acuan. Bintik-bintik hitam kecil di dedaunan adalah normal untuk kubis Cina.
Apa yang boleh dimasak dari kubis Cina
Gulungan segar yang enak diperoleh dari daun kubis Cina yang lembut, anda juga boleh membungkus pengisiannya dan memasak seperti kubis yang disumbat, dimasak dengan sos tomato.
Di Korea, kimchi panas dibuat dari kubis yang dicincang. Untuk ini, beberapa cawan daun cincang dituangkan dengan satu sudu sos sambal panas, tiga sudu cuka beras, 3-4 cengkih bawang putih cincang dan sedikit garam. Kimchi diaduk, dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman dan kemudian dihidangkan.
Anda boleh menyimpan kubis Cina anda selama beberapa minggu di dalam peti sejuk jika membungkus kubis yang belum dibasuh dalam plastik dan meletakkannya di bahagian sayur.
Anda boleh memasak kubis Cina dengan cara yang sama seperti kubis putih - reneh, tambahkan kaserol dan sup, tetapi mengurangkan masa memasak dengan ketara, kerana daun kubis Cina lebih lembut. Masukkan kubis yang telah dicincang ke salad sayur-sayuran untuk tekstur berair yang bagus dan sedikit keretakan pada gigi anda.
Kubis peking boleh dibekukan dengan mengisar daun dalam air mendidih.
Kubis peking adalah ramuan biasa dalam gulungan dan penkek Cina. Ia dimasukkan ke dalam pengisian bersama udang atau potongan ayam, mi nasi, dan wortel cincang halus. Sekiranya anda memasukkan kubis Cina ke dalam ayam tanpa lemak atau kaldu daging dan panaskan sedikit, anda akan mendapat sup rendah kalori.
Sekiranya anda mencampurkan kubis dengan nasi rebus, bawang cincang, bawang putih hancur, minyak bijan dan serpihan lada merah panas, dan kemudian bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C, anda akan mendapat kaserol vegetarian yang lazat.
