Alam telah mengurniakan manusia dengan mekanisme memerangi penyakit yang sempurna - sistem kekebalan tubuh. Fungsinya banyak bergantung pada tingkah laku manusia: gaya hidup, tabiat, pemakanan. Makanan yang mengandungi vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesihatan adalah perangsang utama sistem penting tubuh manusia ini.
Salah satu perangsang yang paling penting dari sistem kekebalan tubuh adalah antioksidan - bahan yang menghalang kerosakan sel dan tisu dan melambatkan proses penuaan. Antioksidan mempunyai potensi meningkatkan kesihatan yang luar biasa, tetapi anda tidak perlu meminumnya dalam pil. Mereka paling bermanfaat apabila memasuki badan dengan cara paling mudah - dengan makanan. Satu set lengkap bahan bermanfaat secara biologi ini mengandungi sayur-sayuran, buah-buahan dan biji-bijian.
Antioksidan utama adalah vitamin A, C dan E. Untuk mensintesis vitamin A, tubuh manusia menggunakan beta-karoten, yang terdiri dari karotenoid. Mereka terdapat dalam banyak sayur-sayuran berwarna: collard dan Brussels sprouts, selada gelap, brokoli, labu, paprika merah, tomato, wortel, dan sayur-sayuran akar lain. Semua buah dan beri berwarna juga kaya karotena: pir, epal, strawberi, gooseberry, blackberry, blueberry, ceri. Dengan memakan buah atau sayur berwarna oren, kuning, merah, atau hijau gelap, anda menyerap puluhan dan beratus-ratus karotenoid yang berbeza. Sebilangan besar retinol (vitamin A) juga terdapat dalam produk haiwan: hati, minyak ikan, kuning telur, mentega dan susu keseluruhan.
Vitamin C (asid askorbik) adalah antioksidan yang paling kuat kerana kemampuannya yang unik untuk menghentikan proses pengoksidaan yang berlaku di dalam sel. Pada masa yang sama, vitamin C menjadikan sel-sel sistem kekebalan tubuh lebih kuat melawan virus dan bakteria, menghilangkan gejala jangkitan dan keradangan yang tidak menyenangkan. Sumber asid askorbik terbaik: sayur-sayuran dan buah-buahan, terutama kismis hitam, jeruk, lemon, kubis dan kembang kol, brokoli, kentang, lada merah dan hijau, dan pasli.
Vitamin E (tokoferol) sangat penting untuk metabolisme yang betul dan fungsi normal sistem imun. Kekurangannya melemahkan pertahanan badan, menjadikan tindak balas imun semakin lemah. Tokoferol terdapat dalam biji-bijian, dedak, tauge gandum, minyak sayuran (bunga matahari, jagung, zaitun), asparagus, sayuran berdaun, brokoli, kacang hijau, tomat, bayam, biji bunga matahari, kacang-kacangan, alpukat, dan udang.
Perangsang sistem imun yang sama pentingnya adalah mineral, yang lengkap terdapat dalam makanan tumbuhan - biji-bijian, kekacang, sayur-sayuran hijau, buah-buahan dan sayur-sayuran akar. Komponen mineral yang berharga juga terdapat pada daging merah, unggas dan ikan. Sudah tentu, seseorang memerlukan semua mineral, tetapi hanya sebilangan kecil yang mempunyai kesan yang signifikan terhadap sistem kekebalan tubuh - ini adalah zink, tembaga, magnesium dan zat besi. Mereka terdapat di hati sapi, kepiting, udang karang, udang, daging sapi, ragi roti, roti gandum, ayam, lentil, kacang, beras merah. Selain itu, magnesium juga terdapat dalam kacang kedelai, kismis dan pisang, dan zat besi terdapat dalam dedak, aprikot kering, kurma, bayam dan coklat tanpa bahan tambahan. Tembaga juga dapat ditemukan di zaitun, gandum, dan kerang, sementara zink ditemukan dalam keju, ikan kod, dan sardin kalengan.
