Adakah anda pernah mencuba daging arnab? Tidak? Tetapi sia-sia. Daging ini sangat sedap dan senang dimasak. Ini mengandungi urutan besarnya kurang lemak dan kolesterol daripada daging babi, daging sapi dan bahkan ayam. Di restoran Eropah yang popular, anda akan selalu menjumpai daging arnab di menu. Arnab yang disenyawakan dapat muncul di meja anda dalam bentuk rebusan bahasa Inggeris, fricassee Perancis, atau hasenpfeffer Jerman. Mari cuba rebusan kelinci gaya Perancis.
Ia perlu
-
- Arnab
- 50 g mentega
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 sudu teh tepung
- 100 g daging
- 100 g champignons
- 4 biji bawang merah
- 4 batang saderi
- 2 biji lobak merah
- 250 ml wain putih
- 750 ml stok ayam
- 2 ulas bawang putih
- dihiris
- 4 tangkai thyme segar
- 2 daun salam
- 50 ml krim 22%
- Garam dan lada
Arahan
Langkah 1
Potong arnab menjadi 8 keping. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit dari arnab, potong kepala dan potong bahagian dalamnya. Hati arnab adalah makanan istimewa yang terpisah - jangan membuangnya, tetapi beku dan, apabila anda sudah cukup, sediakan pate yang indah. Potong bahagian depan kerana artikulasi tulang semula jadi. Pisahkan kaki belakang. Potong bangkai yang tinggal menjadi empat keping - dua keping dari payudara, perut dan pinggang.
Langkah 2
Celupkan kepingan arnab ke dalam tepung yang dicampurkan dengan garam dan lada.
Langkah 3
Panaskan minyak sayuran dalam periuk lebar, masukkan mentega dan goreng daging arnab hingga kekuningan. Keluarkan kepingan dan ketepikan di atas pinggan.
Langkah 4
Masukkan daging cincang ke dalam periuk, masukkan cendawan cincang, bawang merah, saderi dan wortel setelah beberapa minit dan goreng.
Langkah 5
Masukkan wain putih ke sayur-sayuran dan daging dan kurangkan cecair menjadi separuh.
Langkah 6
Letakkan kepingan arnab kembali ke dalam periuk, tuangkan di atas stok ayam dan kacau.
Langkah 7
Masukkan cengkih bawang putih, daun salam, dan thyme. Tutup dan reneh dengan api kecil sekurang-kurangnya satu jam.
Langkah 8
Sekiranya anda bukan ahli diet, anda boleh menuangkan krim berat ke dalam rebusan sebelum disajikan dan tunggu sehingga sosnya separuh masak.
Langkah 9
Bahagikan ke dalam mangkuk, hiaskan dengan pasli cincang dan hidangkan.
