Ikan adalah produk yang sangat sesuai untuk makan malam keluarga. Ia boleh digunakan untuk menyediakan makanan ringan, tetapi pada masa yang sama hidangan yang sangat sihat. Pelbagai jenis produk ikan disajikan di rak-rak kedai moden, jadi tidak begitu mudah untuk memilihnya.
Cara memilih ikan untuk makan malam
Untuk memasak ikan untuk makan malam, anda perlu mengetahui beberapa rahsia. Pertama, anda harus memutuskan jenis ikan mana yang paling sesuai untuk makan malam. Dalam kes ini, tentu saja, perlu dipertimbangkan citarasa ahli keluarga.
Pakar pemakanan percaya bahawa makan malam anda harus cukup ringan. Ikan berlemak dalam kes ini sama sekali tidak sesuai. Lebih baik menyajikan herring masin, sprat untuk makan siang, kerana tidak boleh menggunakan produk seperti itu pada waktu malam.
Untuk makan malam, jenis ikan seperti pike perch, cod, hake sangat sesuai. Mereka dibezakan oleh komposisi yang seimbang. Daging putih dari jenis ikan ini mengandungi jumlah lemak minimum.
Salmon dan trout mempunyai rasa yang sangat halus, tetapi lebih baik tidak memasaknya untuk makan malam jika seseorang dari keluarga mengikuti diet. Makanan ini tinggi lemak.
Baru-baru ini, ikan nila telah popular. Filletnya cukup berair, rendah lemak, dan pada masa yang sama ia dijual dengan harga yang berpatutan.
Sekiranya tuan rumah ingin memasak hidangan untuk makan malam tanpa rawatan haba, lebih baik baginya membeli ikan tenggiri atau bonito segar di kedai dan membuat stroganin.
Anda harus menolak membeli ikan yang sesuai secara eksklusif untuk menggoreng. Makanan goreng tidak diingini untuk makan malam. Ini bertentangan dengan prinsip asas pemakanan yang baik.
Penentuan kualiti ikan
Untuk menyediakan hidangan yang enak dan sihat, anda perlu memilih ikan yang tidak hanya sesuai dengan spesiesnya, tetapi juga dapat membezakan produk berkualiti tinggi dari yang berkualiti rendah.
Ikan sejuk mempunyai khasiat yang paling berharga. Menentukan tahap kualitinya agak mudah. Timbangan atau kulit ikan segar harus mempunyai rona berkilat yang cerah, lendir semula jadi harus telus dan tidak berbau, mata ikan harus berkilat, pendarfluor, dan insang harus berwarna merah. Sekiranya boleh, anda harus membeli ikan yang tidak dipotong, kerana lebih sukar untuk menentukan kualiti fillet.
Semasa membeli ikan beku, anda harus memperhatikan penampilannya. Ia harus mempunyai bentuk yang sekata, tanpa selekoh. Contohnya, fillet melengkung dan gelap dapat menunjukkan bahawa produk telah dicairkan sebahagiannya.
Semasa membeli ikan, pastikan untuk memeriksa tarikh luput dan tarikh pengeluaran. Ikan atau fillet beku tidak boleh mempunyai lapisan sayu yang besar. Ini menjadikan pembelian tidak menguntungkan, kerana dalam hal ini pembeli harus membayar lebih banyak air.
