Mengapa Perlu Menambah Vodka Ke Telinga

Isi kandungan:

Mengapa Perlu Menambah Vodka Ke Telinga
Mengapa Perlu Menambah Vodka Ke Telinga

Video: Mengapa Perlu Menambah Vodka Ke Telinga

Video: Mengapa Perlu Menambah Vodka Ke Telinga
Video: Lencana Kehormatan! Bentuk daun telinga khas ala petarung 2024, Mac
Anonim

Ukha adalah salah satu hidangan Rusia yang paling kuno, yang telah disediakan sejak zaman dahulu lagi, kerana ikan selalu tersedia untuk orang biasa. Untuk penyediaannya, spesies ikan semestinya digunakan, yang memberi kaldu dan aroma yang diperlukan dalam kaldu. Dan pada akhir pembuatan bir, mereka biasanya menambah segelas minuman tradisional Rusia - vodka.

Mengapa perlu menambah vodka ke telinga
Mengapa perlu menambah vodka ke telinga

Mengapa anda mesti menambah vodka ke telinga anda?

Hari ini tidak diketahui secara pasti kapan minuman beralkohol ini ditambahkan ke telinga dan untuk alasan apa. Menurut satu versi, ini dilakukan untuk menenangkan telinga, sehingga membuatnya lebih enak dan kaya. Menurut yang lain, vodka berfungsi sebagai penambah rasa hidangan ini, menambah biji lada ringan, menyenangkan bagi petani Rusia, yang tidak dapat diberikan oleh rempah biasa.

Terdapat juga pendapat bahawa pada zaman kuno mereka berusaha membasmi kuman air di mana ia diseduh dengan vodka. Bagaimanapun, mereka mengumpulkannya untuk sup ikan biasanya dari sungai atau takungan - dari tempat yang sama dari tempat ikan itu ditangkap. Sudah tentu, sekiranya ia dimasak di pantai.

Pada masa ini, vodka ditambahkan ke sup ikan untuk sedikit meneutralkan rasa dan aroma ikan sungai yang tidak menyenangkan, yang sering mengeluarkan cairan. Selain itu, minuman ini memberikan hidangan rasa yang sangat istimewa, terutama jika ia diseduh secara semula jadi.

Mungkin itu adalah tradisi memasak sup ikan di dekat tempat tangkapan yang menyebabkan fakta bahawa hidangan ini mula dibumbui dengan vodka - minuman yang paling sering menemani seorang lelaki Rusia ketika memancing.

Cara memasak sup ikan dengan vodka

Untuk menyediakan sup ikan yang kaya, anda memerlukan:

- 500 g ruffs kecil atau bertengger;

- 1 kg ikan mas atau ikan mas besar;

- 3 liter air;

- 4-6 kentang;

- akar pasli;

- kepala bawang;

- daun salam dan allspice;

- lada hitam dan garam secukup rasa;

- 2 biji tomato;

- sekumpulan bawang hijau dan dill;

- 200 ml vodka.

Kupas ikan dan usus. Dalam kes ini, pastikan untuk membuang insang, jika tidak, telinga akan menjadi pahit. Kemudian basuh dengan bersih, masukkan perubahan kecil ke dalam periuk, dan sisihkan yang besar sekarang. Masukkan akar bawang dan pasli yang telah dikupas ke dalam periuk. Didihkan, angkat busa dan reneh selama 20 minit.

Amat penting telinga tidak mendidih dalam jangka masa yang lama. Dan disarankan untuk memasaknya tanpa penutup dan dalam bekas yang tidak dapat dioksidakan - maka ia akan menjadi lebih sedap dan wangi.

Buangkan ikan kecil, bawang, dan akar pasli, dan pastikan untuk menyaring kuahnya. Kemudian masukkan ikan besar, yang boleh dipotong kecil, dan masak juga selama lebih kurang 25 minit. 15 minit sebelum akhir, tambahkan kentang cincang kasar ke telinga dan masak hingga lembut. Akhir sekali, masukkan garam, rempah, tomato berbentuk salib dan pastikan untuk menambah vodka. Kemudian matikan api, masukkan ramuan ke telinga dan tutup periuk dengan penutup sehingga piring dimasukkan selama 10-15 minit. Tuangkan sup ikan yang sudah siap ke dalam mangkuk dan hidangkan dengan roti perang.

Disyorkan: