Keju kotej adalah salah satu produk tenusu yang paling sihat. Ia mengandungi kalsium, serta vitamin dan mineral lain yang diperlukan untuk tubuh kita. Tetapi sedikit orang tahu bahawa keju kotej boleh dibuat di rumah, maka ia akan menjadi sangat sedap.
Ia perlu
-
- susu keseluruhan atau susu standard
- 3 liter tin
- kuali
- kain itu
- colander
- pinggan
Arahan
Langkah 1
Beli susu keseluruhan jika anda ingin membuat dadih serpihan yang bagus di rumah. Tuangkan ke dalam balang kaca 3 liter, yang mesti dipasteurisasi terlebih dahulu supaya tidak ada mikroflora patogen di dalamnya. Tutup dengan penutup kaca tanah. Biarkan pada suhu bilik selama 3-4 hari. Jangan sekali-kali tuangkan, kacau, goncang, atau periksa tanpa henti.
Langkah 2
Keluarkan krim masam dengan memisahkan lapisan atas, iaitu krim pekat. Untuk krim masam, gunakan balang kaca dengan penutup plastik. Pada musim panas, kira-kira 400-450 g krim masam yang sangat baik diperoleh daripada 3 liter susu. Kurang dalam cuaca sejuk. Ini disebabkan oleh perubahan "diet" lembu, dari mana susu. Ngomong-ngomong, lembu hitam pada bila-bila masa sepanjang tahun menghasilkan susu yang kurang berlemak daripada yang coklat, keunikan jenis ini.
Langkah 3
Sediakan mandian air - keju kotej buatan sendiri dibuat dengan bantuannya. Untuk melakukan ini, gunakan periuk yang lebih tinggi daripada kaleng 3 liter. Letakkan kain dilipat di beberapa lapisan di bahagian bawah. Sebaiknya gunakan kain semula jadi, bukan dicelup, tetapi jika tidak ada, anda boleh mengambil kapas atau chintz dengan corak. Tuangkan kira-kira setengah periuk air. Masukkan balang yogurt dalam "mandian air". Perkara penting: jangan kacau yogurt dan jangan cuba mengocoknya terutama ketika direndam dalam periuk air. Jika tidak, keju kotej yang anda buat di rumah tidak akan berlapis-lapis.
Langkah 4
Didihkan air sehingga mendidih, kurangkan panas hingga rendah. Tetapkan pemasa selama 40-45 minit. Setelah masa yang ditentukan berlalu, keluarkan balang keju kotej buatan sendiri dari kuali, sisihkan hingga sejuk. Apabila sejuk sepenuhnya, pindahkan ke colander. Keju kotej berlapis hendaklah disalirkan sekurang-kurangnya 3-4 jam. Tempohnya bergantung pada sama ada anda mahu produk kering atau lembap. Jangan mencurahkan serum, ia juga mengandungi banyak vitamin dan mineral.
