Ramai orang suka keju kotej kerana sarapan pagi yang enak untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Tetapi sedikit orang tahu bagaimana produk ini berbeza dengan keju kotej biasa - biasa, bagaimana ia berguna dan cara memasaknya di rumah.
Grain curd adalah dadih dengan kandungan lemak yang dikurangkan. 100 gram produk mengandungi lemak dari 0% hingga 9%. Ini sangat penting untuk diet yang sihat. Walau bagaimanapun, ini bukan satu-satunya kelebihan produk ini. Ia mengandungi protein penting untuk tubuh, yang mengandungi asid amino berguna - lisin, kolin dan metionin.
Keju kotej kaya dengan mineral seperti kalsium dan fosforus. Oleh itu, ia sangat berguna untuk kanak-kanak. Produk susu fermentasi ini disyorkan untuk digunakan oleh pakar pemakanan. Satu-satunya orang yang dikontraindikasikan dalam keju kotej adalah orang dengan intoleransi laktosa.
Sudah tentu, anda boleh membeli produk seperti itu di pasar raya mana pun, tetapi untuk memastikan produk tersebut tidak mengandungi bahan tambahan yang berbahaya, lebih baik memasaknya sendiri, terutamanya kerana ia tidak akan terlalu sukar.
Resepi:
- 1 liter susu;
- 1, 5 sudu besar kalsium klorida;
- krim rendah lemak;
- garam.
Panaskan susu rendah lemak hingga 40-50 ° C. Kami menambah kalsium klorida ke dalamnya, yang boleh dibeli di mana-mana farmasi. Kacau susu sentiasa, biarkan kuali di atas api kecil. Anda akan melihat bagaimana susu curdles dan bijirin curd terbentuk secara beransur-ansur.
Seterusnya, kami menurunkan kuali dengan keju kotej yang akan datang ke dalam bekas dengan air sejuk, terus mengacau kandungannya. Sebaik sahaja keju kotej telah sejuk, kami menyaringnya melalui kain cheesecloth. Biji curd yang dihasilkan, jika dikehendaki, boleh diasinkan dan dibumbui dengan krim rendah lemak.
Keju kotej yang dihasilkan boleh digunakan dengan buah-buahan, jem, makanan yang diawetkan, atau ditambahkan ke salad. Anda juga boleh menggunakannya sebagai hidangan berasingan, menghancurkan beberapa pasli segar menjadi keju kotej.
Selamat menjamu selera!
