Shish kebab adalah hidangan kegemaran sebilangan besar orang. Biasanya orang memasak makanan seperti itu di panggangan arang. Tetapi pada musim sejuk, kaedah ini tidak selalu sesuai. Oleh itu, terdapat juga penyelesaian seperti memasak barbeku di perapian.
Menggoreng kebab di perapian
Sudah tentu boleh memanggang kebab di perapian. Namun, beberapa nuansa pengembaraan kuliner ini harus diperhatikan.
Pertama, kerana percikan berminyak, permukaan perapian akan menjadi sangat kotor. Membersihkan perapian dari kotoran berminyak akan menjadi sukar. Sebagai tambahan, jelaga akan terkumpul di permukaan perapian, yang pada akhirnya perlu dikikis.
Kedua, jangan lupa bahawa percikan minyak juga boleh masuk ke permukaan yang berdekatan dengan perapian. Mereka juga perlu dicuci.
Ketiga, tudung cerobong tidak dirancang untuk menghilangkan asap berminyak, yang sangat berat. Kerana itu, wap akan menetap di dalam rumah, meninggalkan bau dan noda berminyak.
Keempat, jika perapian tidak dimaksudkan untuk memasak, mungkin ada kesulitan ketika menggoreng kebab dan memutar tusuk sate.
Kelima, semasa proses menyiapkan kebab, anda perlu menggerakkan kipas angin dan mengisi api ketika ia muncul. Tidak mudah untuk melakukan ini di perapian.
Bagaimana memasak kebab?
Kaedah memasak barbeku yang paling biasa dan mudah adalah memasak arang tradisional menggunakan barbeku. Untuk melakukan ini, sediakan log atau arang. Sekiranya terdapat perapian di rumah, maka anda boleh memasak barbeku dengannya.
Terlepas dari kaedah penyediaan shish kebab, ciri ini tetap tidak berubah - shish kebab harus disiapkan di sudut panas, tetapi tanpa api. Setelah kayu bakar terbakar dan arang batu yang masih panas, tusuk dengan daging diletakkan di atasnya.
Mengikut resipi, daging itu diproses terlebih dahulu. Kadang-kadang, bersama dengan daging, pelbagai sayur-sayuran juga digantung pada lidi. Terung, tomato, kentang, dan bawang sering digunakan sebagai sayur-sayuran seperti itu.
Dari sejarah
Pada zaman dahulu, barbeku bukanlah hidangan yang berasingan. Itu hanya daging yang dipanggang di atas api, yang dimakan oleh orang-orang yang mencipta api. Mereka mula memanggil daging goreng shashlik hanya setelah ide itu muncul - untuk memasukkan daging pada "shish" - pike, bayonet, dan hanya kemudian goreng.
Dipercayai bahawa kebab diciptakan oleh pakar masakan orang-orang Turki, sejak orang-orang nomad Asia kuno pada suatu masa menduga memasak shashlik domba dengan cara ini. Pada akhirnya, bagi banyak orang, resipi memasak barbeku telah menjadi keseronokan kegemaran. Selanjutnya, selama beberapa abad, orang yang berbeda telah membawa nuansa dan saranan masakan mereka sendiri ke dalam proses membuat barbeku.
Setelah beberapa lama, orang datang dengan idea penyediaan awal daging sebelum menggoreng. Penyediaan ini dipanggil acar. Terdapat banyak jenis rempah barbeku. Di samping itu, makanan lain ditambahkan ke dalam pinggan.
Hari ini, terdapat banyak resipi untuk memasak barbeku.
