Lidah daging lembu, seperti lidah babi, dianggap sebagai makanan istimewa. Aspik lutsinar disediakan daripadanya, salad lazat dibuat. Lidah rebus dengan pelbagai sos sedap. Dengan mereka, lidah dibakar di dalam ketuhar, ternyata sangat sedap.
Persiapan awal
Untuk menjadikan lidah lembut dan berair, mesti direbus selama 2-3 jam, kemudian masukkan ke dalam air sejuk. Apabila ia sejuk, keluarkan filem atas. Lidah yang disediakan dengan cara ini boleh dibakar di dalam ketuhar. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam kerajang dan meletakkannya mentah, ia tidak akan lembut. Selain itu, filem jeroan ini sukar. Sekiranya anda mengeluarkannya dari lidah panggang, ia akan kelihatan tidak menarik. Oleh itu, ia terlebih dahulu disediakan dengan cara di atas, dilapisi dengan sos dan hanya selepas itu dihantar ke ketuhar.
Lidah Cendawan Bakar dengan Sos Keju - Bahan
Untuk menghargai rasa hebat dari produk ini, masak lidah panggang dengan sos keju dengan cendawan. Untuk hidangan ini, ambil:
- 800-900 g lidah daging lembu;
- 50 g bawang;
- 150 g cendawan;
- 30 g krim masam;
- 30 g air;
- 50 g keju;
- 1 sudu tepung;
- 25 ml minyak sayuran;
- 30 g lada bel;
- paprika tanah, herba, garam secukup rasa.
Lidah memasak dengan cendawan
Basuh serbuk, isi dengan air masin sejuk, rebus selama 3 jam. Kemudian letakkan di dalam mangkuk dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir. Kini kulit dapat dikeluarkan dengan mudah daripadanya.
Sediakan sos sambil merebus lidah. Untuk melakukan ini, potong cendawan, masukkan ke dalam kuali dalam minyak bunga matahari. Selepas 10 minit, tambahkan bawang kupas dan cincang ke dalamnya, teruskan api di dalam kuali selama 5-7 minit lagi.
Campurkan tepung dengan air hingga sebati. Tuangkan dalam aliran nipis ke dalam kuali, kacau selalu. Masukkan krim masam, kacau selalu. Matikan api selepas 3 minit.
Potong lidah ke dalam kepingan pepenjuru selebar 0,5 cm. Letakkan separuh kepingan di atas loyang yang sudah berminyak, letakkan krim masam dan sos cendawan pada masing-masing, tutup dengan separuh kepingan yang lain.
Parut keju pada parutan halus, masukkan paprika, lada cincang, herba cincang, garam, mayonis ke dalamnya. Kacau dengan sos keju dan sikat ke permukaan hirisan lidah. Bakar hidangan pada suhu 180oC selama 15 minit. Jumlah produk direka untuk empat orang yang dapat menikmati hidangan lazat ini.
Pilihan berlapis
Anda boleh memanggang lidah anda secara berlapis-lapis. Untuk melakukan ini, sediakan 700 gram lidah, seperti dalam resipi sebelumnya. Letakkan kepingan lidah di atas loyang, berselang-seli dengan tiga bawang cincang halus. Lapisi lapisan dengan 500 gram krim masam dicampur dengan garam, paprika. Bakar lidah serpihan selama 15 minit. Hidangkan panas.
