Kaviar merah adalah makanan yang sihat yang mengandungi sebilangan besar vitamin dan sebatian mineral. Kaviar sejuk dan asin mempunyai jangka hayat yang sangat terhad, dan pembekuan dapat memanjangkannya untuk jangka masa yang panjang.
Adakah mungkin untuk membekukan kaviar merah
Kaviar merah adalah produk lazat yang lazat diperoleh setelah memotong ikan milik keluarga salmon. Kaviar sockeye, salmon, trout, chum salmon mula dijual. Semua jenis dan jenis berbeza dalam warna dan saiz telur. Produk segar yang belum dibekukan mempunyai rasa tertinggi. Semua vitamin diawetkan dalam kaviar sejuk dan asin, tetapi jangka hayat makanan istimewa seperti ini terhad. Anda boleh meningkatkan jangka hayat dengan menambahkan bahan pengawet dan membungkus dalam bekas kedap udara. Pembekuan membantu memperpanjang jangka hayat.
Adalah mungkin untuk membekukan kaviar merah, walaupun tidak diinginkan, kerana beberapa nutrien dihancurkan di bawah pengaruh suhu rendah, dan konsistensinya merosot. Sebilangan telur pecah, cecair mengalir keluar dan makanan istimewa kehilangan struktur butirannya.
Pakar tidak menyarankan kaviar pembekuan semula, kerana ini sangat mengganggu rasa produk. Sekiranya makanan masin dibuat dari bahan mentah beku, ia tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk lagi. Lebih baik memakannya dengan cepat.
Cara membekukan kaviar dengan betul
Agar kaviar selepas pencairan tidak kelihatan seperti bubur, anda perlu membekukannya dengan betul. Pertama, anda harus memasukkannya ke dalam bekas plastik dan, sebaiknya, dibahagi-bahagikan, sehingga setiap kali anda keluar dari ruang hanya jumlah produk yang diperlukan. Adalah mustahak untuk menutup bekas dengan penutup. Ini akan melindungi produk daripada munculnya bau luar biasa.
Semakin cepat kelajuan pembekuan, semakin sedikit kerosakan pada telur, oleh itu, dengan sejumlah besar produk dan sedikit peti sejuk, disarankan untuk memasukkan bekas ke dalam ruang secara beransur-ansur. Anda perlu mencairkan kaviar di udara dengan cara semula jadi, dan bukan di dalam air suam atau di dalam ketuhar gelombang mikro.
Suhu standard untuk pembekuan dan penyimpanan adalah - 18 ° C, tetapi jika boleh, lebih baik mengurangkan angka ini hingga - 20 ° C. Walaupun semua syarat dipenuhi, kaviar disimpan di dalam peti sejuk tanpa kehilangan rasa dan khasiatnya selama kira-kira 10 bulan.
