Peminat makanan buatan sendiri yang lazat sering tertarik dengan cara memasak hati sehingga lembut dan berair. Terdapat beberapa resipi mudah yang membolehkan anda mencapainya tanpa masalah dan menggembirakan keluarga anda dengan hidangan kegemaran anda.
Cara memasak hati ayam yang lembut dan berair
Anda perlu:
- 0,5 kg hati ayam;
- 3 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 4 sudu besar sudu krim masam lemak sederhana;
- garam dan lada.
Hati ayam yang lembut dan berair dalam krim masam adalah salah satu jenis hidangan yang paling terkenal. Hati ayam dianggap paling lembut dan paling mudah dimasak, jadi cukup bilas dengan air sejuk selama 30 minit, selepas itu anda boleh mula memasak. Bersihkan dari saluran empedu dan filem, potong kecil. Musim dengan garam dan lada.
Potong bawang dan wortel menjadi kiub kecil, kemudian tumis dengan api sederhana hingga coklat keemasan. Celupkan kepingan hati ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali yang terpisah hingga berkerak. Masukkan bawang dan wortel, kemudian reneh selama 15 minit dengan api kecil, tutup periuk dengan penutup. Tambahkan satu sudu air secara berkala agar makanan tidak terbakar dan rebus dengan baik.
Masukkan 2-3 sudu krim masam ke hati dan reneh selama 10-15 minit lagi, kacau sekali-sekala. Periksa hidangan siap untuk kekerasan. Sekiranya anda mahu hati menjadi lebih lembut dan lebih berair, anda boleh menambah 1-2 sudu air dan tahan api lebih lama sehingga hidangannya enak.
Cara memasak hati babi yang lembut dan berair
Anda perlu:
- 0.5 kg hati babi;
- 5 sudu besar sudu tepung;
- 2 sudu besar sudu besar mayonis;
- 2 sudu besar sudu krim masam;
- 1 biji bawang;
- rempah.
Hati babi tinggi darah, yang menjadikannya lebih pahit daripada ayam. Setelah mencuci hati, rendam dalam air sejuk selama 1-1,5 jam lagi. Kemudian keluarkan sebarang lekukan dan bilas lagi di bawah air yang mengalir. Potong kiub kecil sehingga kemudian digoreng dan menjadi lembut dan berair.
Celupkan hati ke dalam tepung, tambahkan garam dan rempah ke dalamnya. Panaskan kuali dan tumis hati dalam minyak sayuran. Harap maklum bahawa hidangan tersebut tidak boleh dimasak pada tahap ini, jadi keluarkan hati ketika ia mulai mengalir dan letakkan di atas pinggan.
Sediakan sos untuk merebus hati babi. Tuangkan segelas air ke dalam periuk, kemudian didihkan. Masukkan mayonis dan krim masam, kacau. Masukkan potongan hati dan bawang dadu ke dalam sos mendidih. Didihkan dengan api kecil selama 20 minit, sehingga hidangan cukup lembut.
Cara memasak hati daging lembu yang lembut dan berair
Anda perlu:
- 500 g hati daging lembu;
- 2 biji lobak merah;
- 2 biji bawang;
- 3 daun kubis;
- 1 sudu besar sesudu susu;
- 1 sudu besar satu sudu soba;
- mesh lemak babi;
- garam.
Hati daging sapi adalah yang paling sukar dan pahit, tetapi ia boleh dimasak dengan enak dalam bentuk yang disebut liverworts. Rebus soba dalam air masin. Kupas hati sapi dari filem, potong kiub dan rendam susu selama setengah jam. Potong bawang dan wortel dan tumis dalam minyak sayuran. Masukkan bahagian hati dan goreng sayur melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan yang sudah siap dan garam secukup rasa.
Potong jaring lemak babi menjadi kotak 10x10 cm. Balut satu sudu besar massa hati di dalamnya, buat semacam kubis yang disumbat. Goreng kepingan dalam minyak sayuran hingga garing, kemudian masukkan ke dalam periuk atau pinggan ketuhar, tutup dengan daun kubis. Tuangkan sedikit air mendidih ke dalam mangkuk, tutup dengan kerajang atau penutup dan masak dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.
