Ikan adalah bahagian penting dalam diet manusia. Ia mengandungi banyak protein, vitamin dan mineral, dan sedikit kalori. Perkara utama ketika memilih ikan tidak boleh disalah anggap dengan tahap kesegarannya. Bagaimanapun, seperti yang dikatakan oleh pahlawan Bulgakov, hanya ada satu kesegaran - yang pertama, juga yang terakhir. Terdapat beberapa cara untuk memeriksa kualiti ikan.
Arahan
Langkah 1
Kaji rupa ikan. Sekiranya ia mempunyai warna semula jadi, tegas dan elastik, dengan sisik berkilat dan lembab, dan kulitnya tidak rosak, anda boleh mengambilnya dengan selamat. Ikan yang telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali kelihatan kusam dan mempunyai penutup yang gelap. Nilai pemakanan produk sedemikian jauh lebih rendah. Ikan tua mempunyai ekor melengkung. Dan jika permukaan ikan lengket, terlalu pucat, dan sisiknya kering dan rapuh, maka anda mempunyai produk basi di hadapan anda.
Langkah 2
Menghidu ikan. Sekiranya segar, baunya akan ringan, dan sedikit lebih kuat jika bar insang dinaikkan. Tetapi bau amis menunjukkan bahawa dia telah lama menunggu pembeli.
Langkah 3
Tengok mata ikan. Sekiranya berawan, kering, rapuh, anda mempunyai produk yang rosak di hadapan anda. Ikan segar mempunyai mata yang terang, menonjol dan telus.
Langkah 4
Perhatikan insang, angkat. Pada ikan segar, mereka berwarna merah terang, merah jambu terang atau merah keabu-abuan (dalam beku). Insang tidak boleh berwarna hitam atau merah tua, kecuali jika sturgeon, beluga, sterlet atau sturgeon lain. Mereka mempunyai insang gelap dengan warna kemerahan. Kegelapan, noda, lendir pada insang tidak bercakap untuk kesegaran ikan. Di samping itu, piring insang tidak boleh melekat bersama.
Langkah 5
Rasa ikan. Perutnya semestinya lembut, tidak bengkak, dan punggung lebih kencang, tetapi tidak terlalu banyak, jika tidak, anda menghadapi ikan tua. Di perut ikan segar, tidak ada penyok dari jari (kecuali, tentu saja, usaha tambahan dilakukan).
Langkah 6
Ambil ikan di kepala dan ekor dan bengkok. Bangkai akan bengkok dengan lembut tanpa pecah jika segar.
Langkah 7
Anda boleh menentukan kesegaran ikan dengan mencelupkannya ke dalam air. Yang tidak berkualiti akan muncul, dan yang baru akan tenggelam.
