Telur ikan adalah telur yang dilahirkan oleh betina untuk tujuan pembiakan. Bergantung pada jenis ikan, kaviar boleh berbeza dalam ukuran, warna, bau dan, akhirnya, rasa. Dengan mengetahui ciri-ciri kaviar, anda dapat mengenal pasti ikan yang menjadi miliknya dengan mudah.
Arahan
Langkah 1
Kaviar beluga yang sangat besar dan lembut. Warna abu-abu berasap, bayangannya boleh berbeza dari kelabu gelap hingga kelabu muda, hampir hitam. Ukuran telur beluga adalah 2-3, 5 mm, dan bentuknya serupa dengan elips. Membran yang mengelilingi telur ikan ini adalah yang paling tipis, sehingga kaviar tidak pecah, tetapi perlahan-lahan larut di dalam mulut.
Langkah 2
Sekiranya kaviar berwarna lebih gelap, dan ukurannya sedikit lebih kecil daripada beluga, maka sudah pasti kepunyaan salmon merah jambu. Rasanya, ia mempunyai warna kacang ringan dan boleh memakan sekitar seperempat badan salmon merah jambu. Adalah dipercayai bahawa kaviar ikan ini adalah yang paling sedap.
Langkah 3
Sturgeon kaviar mempunyai warna coklat, kehijauan atau bahkan kekuningan. Ukurannya jarang melebihi diameter 1 mm.
Langkah 4
Kaviar Sevruga adalah yang paling tidak sedap daripada yang lain. Warnanya bervariasi dari kelabu hingga hitam, dan ukuran telur kira-kira 1.5 mm.
Langkah 5
Bagi kaviar merah, ia paling sering tergolong dalam spesies ikan salmon. Ini termasuk chum salmon, sockeye salmon, coho salmon dan trout.
Langkah 6
Chum salmon kaviar adalah makanan istimewa salmon terbaik. Ia dapat dikenali dengan telurnya yang sangat besar - hingga 9 mm dan warna rona kuning-oren yang khas. Dipercayai chum kaviar mempunyai rasa yang sangat tinggi.
Langkah 7
Kaviar salmon Sockeye berdiameter kecil, kaya dengan warna merah terang. Oleh kerana ikan jenis ini didapati semakin kurang setiap tahun, kaviarnya tidak sering dijual. Rasanya kepahitan pedas.
Langkah 8
Kaviar salmon Chinook kurang pahit. Saiz telurnya juga cukup besar - kira-kira 7 mm. Oleh kerana rasanya yang istimewa, ia dianggap paling langka dan mahal.
Langkah 9
Sangat serupa dengan kaviar sockeye dan kaviar salmon coho. Secara luaran, cukup mudah untuk mengelirukan mereka, tetapi ketika mencicipi, kaviar salmon coho tidak mempunyai rasa pahit.
Langkah 10
Kaviar salmon terkecil terdapat di trout. Saiz telur jarang mencapai 3 mm. Warnanya boleh berbeza dari kuning gelap hingga merah terang. Berbanding dengan jenis kaviar merah yang lain, warnanya paling terang.
Langkah 11
Pavi kaviar berwarna sangat kecil, berwarna kehijauan-kuning.
