Vegetarian tidak akan setuju dengan pernyataan bahawa seseorang pasti makan daging. Tetapi pakar pemakanan pasti akan mengesahkan ini, menjelaskan bahawa, bersama dengan daging, tubuh menerima asid amino penting yang tidak dapat disintesis sendiri. Daging setiap haiwan berkhasiat dan sihat dengan caranya sendiri, tetapi yang paling berharga adalah jenis makanan.
Dari protein yang kita dapat dengan daging, otot terbentuk, hormon dan enzim terbentuk. Selain itu, zink, zat besi dan sejumlah vitamin memasuki badan bersama dengan daging, semua ini sangat diperlukan. Sebagai contoh, tanpa asid folik, perkembangan kehamilan yang normal tidak mungkin dilakukan, vitamin B diperlukan untuk prestasi yang baik dan tidur yang nyenyak, niasin (PP) membantu menormalkan perut, metabolisme dan mengekalkan kulit yang sihat.
Walau bagaimanapun, kami tidak membincangkan semua jenis daging. Sebilangannya terlalu tinggi kolesterol dan lemak tepu dan rendah protein. Daging yang paling diet adalah daging arnab. Di dalamnya, jika dibandingkan dengan spesies lain, ia mengandungi kandungan protein maksimum (21%) dan lemak minimum (15%). Nisbah ini sempurna. Produk ini sesuai untuk bayi, kerana ia mempunyai sifat hypoallergenic.
Dari daging arnab rendah kalori, anda akan mendapat banyak faedah dan tidak akan menjadi lebih baik. Pilih daging yang berwarna merah jambu pucat, tidak berbau, lebam, dan lebam. Perhatikan kaki: supaya pembeli dapat mengenal pasti daging arnab dengan tepat, pengeluar meninggalkan kulit pada mereka.
Selepas daging arnab, daging rusa, daging kuda, ayam dan ayam belanda berada di tempat kedua. Jenis ini mengandungi sekitar 20% protein dan 9-20% lemak. Semasa membeli daging unggas, elakkan leher dan sayap, yang tinggi lemak subkutan dan daging yang sangat sedikit. Lebih baik memilih payudara, yang merupakan bahagian yang paling hypoallergenic dan diet dari bangkai.
Beli daging segar sahaja. Ia tidak boleh mempunyai bau yang sedikit tidak menyenangkan, kulit harus mempunyai warna merah jambu dengan warna kuning pucat. Jangan beli daging beku yang boleh dipam dengan air yang mengandungi agen penahan kelembapan.
Gourmets menghargai daging lembu marbled dengan sejumlah besar lemak, dan pakar pemakanan mengesyorkan daging lembu dan daging sapi rendah lemak, yang mengandungi 17-20% lemak dan protein. Namun, mereka tidak boleh disebut berguna. Daging sapi dituduh mempunyai kolesterol jahat, yang menyebabkan pelbagai penyakit, dan daging sapi dikritik oleh banyak pakar kerana tidak matang serat otot, yang dikatakan berbahaya bagi kesihatan.
Daging yang paling berbahaya, dari sudut pemakanan, adalah daging babi dan domba. Pada yang pertama, hanya 11% protein, yang kedua - 16%. Manakala jumlah lemak tepu mencapai 70%. Anak domba mengandungi lebih sedikit, tetapi mempunyai serat otot yang sukar yang sukar diasimilasi oleh badan. Daging babi kaya akan nutrien dan mengandungi banyak lemak dan kolesterol, yang menyebabkan penyakit apabila disimpan. Kadang kala, anda boleh membeli tenderloin. Bahagian bangkai babi inilah yang mengandungi paling sedikit lemak.
