Hampir semua orang, tanpa pengecualian, suka raspberi, tetapi mereka boleh memakan raspberi segar hanya selama sebulan atau sebulan setengah, jadi menuai buah beri parut dengan gula adalah pilihan yang sangat baik. Anda juga boleh memasak jem raspberry, tetapi semasa rawatan haba, sebilangan vitamin akan hilang, oleh itu, pilihan ini hanya boleh digunakan jika tidak menyimpan buah beri yang telah dituai di dalam peti sejuk.
Kelezatan raspberry buatan sendiri mempunyai aroma yang kaya, rasa manis yang menyenangkan, dan yang paling penting, ia adalah gudang vitamin dan nutrien yang dapat menurunkan suhu dan memperbaiki keadaan umum sekiranya demam. Manfaat raspberi sangat berharga! Juga, raspberi parut dapat ditambahkan ke yogurt, keju kotej dan ais krim, dan minuman buah yang lazat dengan pudina dapat dicairkan.
Untuk membuat raspberi, digiling dengan gula, enak, tidak masam dan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, anda perlu mengetahui beberapa rahsia mudah:
Ciri-ciri penuaian raspberi:
- Lebih baik memilih beri dari semak pada siang hari dan dalam cuaca cerah dan cerah;
- "Ingatlah" raspberi sebaiknya segera diambil, atau sekurang-kurangnya pada hari yang sama, kerana ia cenderung cepat masam;
- Sebelum menyediakan bahan kerja secara langsung, tuangkan air sejuk dan masin ke atas raspberi (kira-kira 2 sudu teh garam per liter air) dan biarkan selama 15-20 minit. Ini perlu agar semua serangga mengapung, kemudian tetap mengalirkan air, bilas dan urutkan beri. Ini akan mengelakkan beri manja masuk ke dalam balang;
- Penting untuk diingat bahawa raspberi perlu diberi masa untuk kering, kerana beri basah secara signifikan mengurangkan jangka hayat benda kerja;
- Jem "siap" hendaklah dibentangkan dalam balang yang bersih, kering, disterilkan, dan ditutup dengan penutup bersih yang boleh direbus selama 5-7 minit;
- Juga penting bahawa semasa memasak, beri hanya bersentuhan dengan piring yang tidak mengoksidakan - keluli tahan karat, kayu, kaca, plastik, dll.
- Suri rumah yang berpengalaman menasihatkan untuk memotong bulatan dari kertas putih bersih dan meletakkannya di bawah penutup untuk memelihara raspberi dengan lebih baik;
- Syarat utama ialah semakin banyak gula yang anda masukkan ke dalam raspberi, semakin lama kosong akan disimpan.
- Sekiranya tiba-tiba busa mula muncul di permukaan "jem", ini bermaksud bahawa raspberi telah difermentasi. Sebabnya mungkin terdapat kelembapan di dalam balang, jumlah gula yang tidak mencukupi, dan lain-lain, namun, anda boleh menambahkan gula ke tempat kosong, mendidih dan menggulungnya di bawah penutup besi. Anda juga boleh membuat, sebagai contoh, warna raspberry yang sangat lazat.
Resipi klasik untuk raspberi parut dengan gula
Bahan yang diperlukan:
- Raspberi - 2 kg.
- Gula pasir - 3 kg (perkadaran 1: 1, 5)
- Gula tepung - 200 g.
Resipi langkah demi langkah:
1. Urutkan dengan berhati-hati raspberi yang dikumpulkan, pilih semua buah beri yang rosak, keluarkan daun yang dilekatkan, angkat tangkai, pepijat dan cacing, bilas dengan air sejuk dan biarkan beri kering (anda boleh meletakkan lapisan nipis pada tuala kertas)
2. Langkah seterusnya adalah menambahkan gula pasir ke raspberi. Seterusnya, anda harus menghancurkan buah beri dengan menghancurkan kayu atau pengisar bersih. Raspberi parut tidak mengelupas semasa penyimpanan dan kelihatan menyelerakan.
3. Jisim yang terhasil perlu bertahan selama satu atau dua jam sehingga kristal gula benar-benar larut dalam jus beri.
4. Dalam balang kering yang bersih, disterilkan, perlu menyebarkan "jem" raspberry, meninggalkan sedikit ruang di atasnya.
5. Tutup jisim dengan gula tepung (setinggi sekurang-kurangnya 1 cm, jika tidak serbuk akan larut) untuk menghasilkan apa yang disebut "gabus", iaitu serbuk kering, dan topi diperoleh yang melindungi raspberi daripada terkena udara, dan, oleh itu, dari acuan penampilan.
6. Tutup balang dengan penutup dan hantar ke peti sejuk atau ke ruangan bawah tanah, tetapi kemudian perlu memakan raspberi dalam 2-3 bulan, sementara yang kosong boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu tahun.
Raspberi beku dengan gula
Kaedah pembekuan beri, buah-buahan dan sayur-sayuran sangat meluas. Ini memerlukan penyejuk beku yang mengekalkan suhu -18 ° C. Dalam pembeku sedemikian, raspberi dapat disimpan selama setahun tanpa kehilangan vitamin dan nutrien, hingga musim berikutnya. Penting untuk memilih pinggan mangkuk yang betul sebelum membeku. Pilihan terbaik ialah bekas plastik, cawan dengan penutup yang ketat, dalam kes yang melampau, beg plastik biasa. Yang terbaik adalah membekukan buah beri (seperti dalam foto). Untuk melakukan ini, raspberi dituangkan ke dalam dulang sederhana dalam satu lapisan (ini mengelakkan raspberi melekat bersama dalam satu ketulan) dan dibekukan selama tiga hingga empat jam, selepas itu beri beku dituangkan ke dalam beg atau bekas. Kaedah kedua adalah bahawa gula pasir dituangkan ke dalam bekas biasa di bahagian bawah, kemudian raspberi disebarkan di atasnya, sekali lagi gula, raspberi, dan seterusnya hingga akhir, tetapi penting bahawa lapisan terakhir adalah beri. Tutup bekas dengan rapat dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
Anda juga boleh membekukan raspberry dalam puri. Untuk ini, lebih baik menggunakan beri yang terlalu masak. Untuk membuat kentang tumbuk, anda memerlukan pengisar, gula pasir dalam nisbah kira-kira 1: 2, walaupun dalam hal ini anda dapat bergantung pada citarasa anda, kerana benda kerja akan dibekukan. Seterusnya, tuangkan kentang tumbuk ke dalam bekas, meninggalkan sedikit ruang, kerana cecair boleh mengembang ketika membeku, dan hantar ke peti sejuk beku. Sekiranya, atas sebab tertentu, tidak ada bekas yang mencukupi, maka anda boleh memasukkan puri ke dalam beg plastik, dan memasukkannya ke dalam beg lain untuk tujuan keselamatan. Ingatlah untuk menghidupkan pembekuan pantas. Lebih baik mencairkan beri dan puri secara beransur-ansur, di dalam peti sejuk, dan kemudian nikmati raspberi yang lazat dan beraroma!
