Salmon dianggap sebagai ratu di antara ikan salmon dengan alasan, dagingnya adalah makanan istimewa. Norway membekalkan negara kita dengan salmon berkualiti tinggi, dagingnya yang sejuk tidak mempunyai bau amis, tetapi menyerupai bau timun segar. Jauh lebih menguntungkan untuk membeli ikan keseluruhan, hanya ini yang harus dilakukan di kedai khusus yang mempunyai sijil khas dan menjamin keadaan penyimpanan yang betul. Ramai yang tidak membeli salmon utuh, kerana mereka tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan ikan utuh, walaupun memotong salmon sama sekali tidak sukar.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya ikan dibeli beku, kemudian cairkan selama tiga jam dengan tuala dapur kertas.
Langkah 2
Ambil pisau dapur yang tajam dan panjang dan potong bulat di kepala anda, hingga ke tebing. Potong rabung antara vertebra. Potong ekor dengan cara yang sama, membuat sayatan tepat di belakang sirip terakhir. Keluarkan insang dari kepala, berhati-hati agar tidak mencederakan gigi salmon yang tajam.
Langkah 3
Potong sirip dengan memotong jauh di kedua sisi dan menutup luka dan menariknya keluar dari bangkai ke arah kepala. Sekiranya tulang sirip dalaman depan tidak akan dikeluarkan, potong di pangkal dengan pisau.
Langkah 4
Buat potongan yang mendalam di sepanjang rabung, mengarahkan pisau sedekat mungkin ke rabung, meletakkan ujung pisau ke tulang rusuk.
Langkah 5
Potong daging di sepanjang tulang rusuk dan di sepanjang bahagian ekor di belakangnya. Potong ikan menjadi separuh di sepanjang perut. Sekarang potong rabung dan tulang rusuk pada separuh masa kedua. Pandu pisau sedekat mungkin dengan tulang rusuk. Anda mempunyai dua bahagian fillet.
Langkah 6
Sekiranya perlu, keluarkan kulit dari fillet dengan meletakkannya di bahagian atas daging dan memotongnya dengan hati-hati dari kulit dari sisi ekor. Ambil sepasang pinset dan tarik keluar tulang kecil dengan berhati-hati di permukaan fillet. Sekarang ikan anda dipotong, anda boleh memasak apa sahaja daripadanya, termasuk asin.
