Stake pike bertengger adalah hidangan yang sukar disediakan, tetapi sangat enak. Ia boleh disajikan di atas meja untuk sebarang kesempatan, dan pike bertengger akan menjadi hidangan utama makan malam gala. Hidangan ini juga berguna, kerana zander mengandungi nutrien, vitamin, asid lemak, unsur surih yang diperlukan untuk fungsi tubuh yang betul.
Ia perlu
-
- Bangkai 1 pike perch;
- 1 sudu besar semolina
- 100 ml krim;
- 10 keping biji lada hitam;
- 1 sudu teh dill hijau;
- 0.5 sudu teh gula;
- garam;
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- 5 keping allspice;
- 2 daun salam;
- 1 sudu gula
- air.
Arahan
Langkah 1
Basuh pike perch, kupas dari timbangan.
Langkah 2
Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan bulat di sekitar kepala dan sirip sehingga kepala tidak terpotong sepenuhnya.
Langkah 3
Tarik kulit ikan hingga ke ekor. Potong rabung di pangkal ekor. Pisahkan kulit dan ekor dari bangkai. Anda mesti mempunyai kulit ikan "stoking" dengan kepala di satu sisi dan ekor di sisi lain. Bilas kulit anda dengan air sejuk.
Langkah 4
Basuh bangkai pike-perch yang bebas kulit, lepaskan isi dari dalamnya. Keluarkan tulang punggung dan semua tulang dari ikan.
Langkah 5
Perahkan isi ikan melalui penggiling daging.
Langkah 6
Masukkan 1 sudu besar semolina, 1 sudu teh dill pada ikan cincang yang dihasilkan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah gurih, marjoram atau oregano pada daging cincang dan hijau kering.
Langkah 7
Hancurkan 5 biji lada hitam dan masukkan daging cincang.
Langkah 8
Larutkan 0,5 sudu teh gula pasir dalam 100 ml krim dan tambahkan campuran ini ke dalam ikan cincang.
Langkah 9
Masukkan daging cincang dan campurkan semuanya dengan baik.
Langkah 10
Masukkan kulit yang anda keluarkan dari ikan dengan daging cincang yang dimasak.
Langkah 11
Kupas 1 lobak merah dan 1 bawang. Basuh, potong besar dan masukkan ke dalam periuk.
Langkah 12
Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Masukkan 5 biji lada hitam, 5 kacang polong, 2 daun salam, 1 sudu besar gula pasir ke dalam periuk.
Langkah 13
Didihkan isi periuk sehingga mendidih, kurangkan panas, musim dengan kuah secukupnya.
Langkah 14
Rebus kuah sayur selama 15 minit.
Langkah 15
Letakkan peri pike yang disumbat dengan lembut ke dalam sup sayur mendidih dan reneh hingga lembut.
Langkah 16
Masukkan periuk pike yang sudah diisi di atas pinggan, hiaskan dengan sayur-sayuran dan hidangkan.
