Pike hinggap adalah ikan pemakanan. Dagingnya yang putih dan lembut mempunyai rasa yang neutral dan sangat sesuai untuk menyediakan hidangan tanpa lemak. Dan dengan menggunakan pelbagai jenis rempah dan sos, rasa pike perch dapat dibuat lebih enak dan disajikan di meja perayaan.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- 800 gram fillet pike perch;
- garam;
- lemon;
- 50 gram kacang walnut;
- 50 gram serbuk roti;
- 2 biji telur;
- lada;
- 100 gram tepung;
- 4 sudu minyak zaitun.
- Untuk resipi kedua:
- 400 gram fillet ikan;
- garam;
- lada;
- minyak zaitun;
- 2 biji tomato;
- keju keras.
- Untuk resipi ketiga:
- 4 fillet pike perch;
- 1 lada bel merah;
- 6 sudu minyak zaitun
- 50 gram kacang pain;
- 500 gram kentang;
- 1 sudu besar cuka balsamic
- 2 sudu caper.
Arahan
Langkah 1
Untuk memanggang pike bertingkat di kulit lemon dan kenari, ambil 800 gram fillet ikan. Bahagikan kepada 4 bahagian yang sama. Bilas di bawah air sejuk, keringkan dengan serbet dan gosok dengan garam, kemudian taburkan dengan jus dari setengah lemon dan ketepikan. Keluarkan semangat dari separuh kedua lemon dengan memarutnya pada parutan halus. Dengan menggunakan pengisar, kisar 50 gram walnut, tambahkan 50 gram serbuk roti kepada mereka dan campurkan dengan kulit lemon. Pindahkan roti yang dihasilkan ke pinggan rata. Pecahkan 2 biji telur ayam ke dalam mangkuk yang terpisah dan pukul sedikit. Musim dengan garam dan lada. Tuangkan 100 gram tepung ke dalam pinggan rata dan gulungkan kepingan fillet. Kemudian celupkan ikan ke dalam telur yang telah dipukul, kemudian taburkan dengan serbuk roti. Panaskan kuali dan tuangkan 4 sudu minyak zaitun. Goreng fillet dalam minyak selama 5 minit di setiap sisi.
Langkah 2
Untuk memasak pike bertengger dengan keju dan tomato, ambil 400 gram fillet, bilas dan potong menjadi 4 hidangan. Gosokkan kepingan ikan dengan garam bawang putih dan lada, taburkan dengan minyak zaitun. Biarkan selama 10 minit. Pada masa ini, basuh 2 biji tomato besar dan potong menjadi bulatan tebal. Sikat penaik dengan minyak zaitun dan letakkan separuh bulatan tomato di atasnya. Letakkan kepingan fillet di atas dan tutup dengan baki tomato. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah Celsius dan panggang pike perch selama 10 minit. Kemudian parut keju keras pada parutan halus, keluarkan acuan dari oven dan taburkan ke atas pinggan. Hantar kuali kembali ke oven dan bakar selama 7 minit lagi.
Langkah 3
Untuk salad pike perch, ambil 4 keping fillet kecil dan bilas di bawah air sejuk. Kupas satu lada bel merah, potong menjadi 4 keping dan tuangkan dengan satu sudu minyak zaitun. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius dan letakkan lada di atas loyang, kulit ke atas. Selepas 10 minit, tambahkan 4 buah pike perchet fillet ke lada dan taburkan dengan 50 gram kacang pain. Bakar semua bersama selama 10 minit dan kemudian sejukkan. Rebus 500 gram kentang, sejukkan dan potong kiub besar. Pukul 5 sudu minyak zaitun dengan 1 sudu cuka balsamic, taburkan dengan garam dan lada secukup rasa, tambah 2 sudu caper. Musim kentang dengan sos yang dihasilkan. Potong lada merah menjadi jalur nipis, isi menjadi kepingan kecil, pindahkan ke mangkuk salad dengan kentang dan campurkan semua bahan sehingga sebati.
