Hidangan babi sangat digemari oleh ramai pencinta daging yang enak dan berair. Babi boleh digoreng dalam beberapa cara, dibakar atau dijadikan kebab shish yang luar biasa.
Leher babi goreng
Leher babi, jika dipanggang dengan betul, memperoleh kerak emas dan tetap berair dan beraroma.
Bahan-bahan:
- leher babi - 1 kg;
- minyak untuk menggoreng - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam - secukup rasa.
Pertama, bilas daging hingga bersih dengan air sejuk dan potong. Gosokkan setiap bahagian sedikit dengan lada hitam tanah. Kemudian ambil kuali besar, sikat dengan minyak sayuran, masukkan api yang tinggi. Masukkan kepingan daging ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Goreng daging babi selama 6-7 minit di setiap sisi sehingga coklat keemasan. Sebaiknya putar daging sekali semasa menggoreng agar tetap berair. Apabila daging babi selesai, musim dengan garam di semua sisi dan padamkan api. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan daging merendam selama 10 minit.
Babi bakar
Untuk daging panggang beraroma dan berair, disyorkan untuk memasak daging babi dalam kerajang.
Bahan-bahan:
- daging babi - 1.5 kg;
- bawang putih - 4 biji.;
- perasa - secukup rasa;
- lemak babi - secukup rasa;
- air - 100 ml;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam secukup rasa.
Bilas daging terlebih dahulu dan tepuk kering di semua bahagian. Gosokkan daging babi dengan garam, lada, rempah dan bawang putih kegemaran anda, yang sebelumnya ditekan melalui bawang putih. Biarkan daging diperap selama lebih kurang satu jam. Kemudian ambil kerajang dan sebarkan salib di atas loyang. Tuangkan lemak babi ke atas sekeping daging yang diperap dan letakkan di tengah lembaran penaik di atas kerajang. Balut daging babi dengan kerajang di semua sisi dan putar bahagian jahitan ke bawah. Tuangkan 100 ml air ke atas loyang dan bakar daging di dalam oven selama kira-kira satu setengah hingga dua jam. Untuk melapisi daging babi dengan kerak emas, buka kerajang setengah jam sebelum memasak. Daging yang dimasak boleh disajikan dengan lauk atau sayur-sayuran segar.
Kebab babi
Memasak kebab yang sempurna adalah topik yang terpisah. Walau bagaimanapun, terdapat resipi kebab babi klasik yang menggunakan makanan yang paling biasa.
Bahan-bahan:
- leher babi - 1 kg;
- bawang - 2 biji.;
- mayonis - 200 ml;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Pertama, bilas daging dengan bersih dan keringkan di semua bahagian. Potong daging babi menjadi bahagian kecil dan masukkan ke dalam mangkuk plastik atau enamel. Masukkan lada, mayonis dan gaul rata. Kemudian kupas bawang dan potong menjadi cincin. Masukkan daging babi dengan mayonis dan kacau sekali lagi. Biarkan daging diperap di dalam peti sejuk, semakin lama semakin enak (anda boleh perap selama dua hingga tiga hari).
Garam daging babi yang dimasak kira-kira sejam sebelum menggoreng. Masukkan daging pada lidi dan panggang di panggangan di semua sisi sehingga lembut. Kebab yang disediakan dengan cara ini pasti akan berair dan beraroma.
