Seratus tahun yang lalu, rutabaga terkenal di kampung-kampung Rusia, dan juga berguna untuk orang tua, kerana menyumbang kepada pemeliharaan kecergasan. Kandungan kalori swede hanya 34 kcal. Ia mempunyai sedikit kesan pencahar, jadi rutabagas sering digunakan dalam pemakanan makanan.
Secara luaran, rutabaga menyerupai lobak, tetapi secara signifikan melampaui nilai pemakanan dan kemampuan untuk mengekalkan nutrien semasa penyimpanan jangka panjang.
Sayuran akar ini sangat kaya dengan vitamin C, yang sangat diperlukan untuk semua orang yang menjalani gaya hidup aktif: ia sentiasa menjaga tubuh dalam keadaan baik, dan juga mempunyai kemampuan untuk meningkatkan aktiviti antioksidan lain, yang dengan cepat menekan tindakan hormon stres yang dikeluarkan oleh tubuh ke dalam darah semasa aktiviti mental dan fizikal yang kuat dan melemahkan sementara sistem imun. Selain itu, minyak mustard terkandung dalam rutabagas, yang mempunyai sifat antibakteria yang kuat.
Sayangnya, sekarang sayur yang indah ini dilupakan. Tetapi secara daging, hingga awal abad ke-20, rutabaga sangat terkenal di Rusia, dan di England masih tumbuh di kebun kerajaan.
Rutabaga bakar untuk sarapan
- 3 akar rutabaga,
- 2 biji telur ayam
- 2 sudu besar l. tepung Gandum,
- 3 sudu besar l. 20% krim masam
- 1 sudu besar l. biji jintan,
- garam.
Basuh rutabagas, kupas, potong bulatan. Musim dengan garam, gulung tepung gandum dan goreng di kedua-dua belah pihak. Pukul telur dengan krim masam, tuangkan campuran ini ke atas rutabaga goreng dan bakar di dalam ketuhar atau dalam kuali. Taburkan dengan biji jintan sebelum dihidangkan.
