Semua makanan yang terdapat di kedai mempunyai tarikh luput yang dicap, bahkan minuman beralkohol. Walaupun begitu, ada pendapat umum di kalangan pengguna bahawa anggur hanya bertambah kuat selama bertahun-tahun, dan vodka, pada dasarnya, tidak merosot. Adakah begitu?
Hampir tidak ada makanan yang lengkap tanpa vodka, salah satu minuman beralkohol kegemaran penduduk Rusia. Ia adalah salah satu makanan yang paling popular di negara ini. Dipercayai bahawa kerana vodka hanya mengandungi air dan alkohol, ia dapat disimpan selama beberapa dekad tanpa kehilangan sifat asalnya. Mereka yang berfikir sedemikian adalah kesilapan yang serius. Semua produk makanan mempunyai tarikh luput sendiri, dan vodka adalah salah satunya. Jangka hayat produk mana pun bergantung kepada tiga faktor: komposisi, pembungkusan dan pematuhan dengan syarat penyimpanan.
Struktur
Kepercayaan yang meluas bahawa vodka hanya terdiri daripada air dan etil alkohol adalah salah. Terdapat dua jenis vodka: khas dan sederhana. Jenis vodka sederhana yang paling kerap hanya terdiri daripada dua komponen ini. Kadang-kadang gula ditambahkan ke produk alkohol jenama tertentu. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa etil alkohol tidak 100% tulen. Satu liter bahan ini akan mempunyai maksimum alkohol 0,96-0,98 liter. Ini bermaksud bahawa walaupun dalam produk berkualiti tinggi, kandungan alkohol akan berkisar antara 96% hingga 98%, selebihnya 2-4% adalah kekotoran. Dengan penyimpanan jangka panjang, kekotoran ini akan mula menimbulkan reaksi kimia dengan air, alkohol dan udara yang memenuhi botol, yang menyumbang kepada pencemaran produk dan kemerosotan sifatnya.
Bagi vodka khas, selain tindak balas kimia dengan kekotoran, mereka menghadapi masalah lain. Rasa (lemon, cranberry, dan lain-lain), selalunya berasal dari tumbuhan, juga ditambahkan pada komposisi mereka. Bahan tambahan bertindak balas secara kimia dengan air dan alkohol, menyebabkan vodka teroksida. Dan ini berlaku dengan cepat. Perkara yang sama berlaku untuk infus berasaskan vodka herba buatan sendiri.
Bekas
Bekas di mana vodka disimpan juga mempunyai kesan khas terhadap kadar perubahan kualitinya. Anda tidak boleh menyimpan vodka (seperti alkohol yang mengandungi alkohol lain) di dalam bekas plastik. Faktanya ialah alkohol, sebagai bahan aktif kimia, mula berinteraksi dengan molekul plastik, sehingga membentuk bahan toksik yang berbahaya bagi kesihatan. Oleh itu, botol kaca digunakan untuk menyimpan vodka (gelas tidak bertindak balas dengan alkohol). Sebagai tambahan, etil alkohol mempunyai sifat turun naik - jika bekas tidak ditutup dengan selamat, ia akan mula menguap, dan ini akan mempengaruhi penurunan kekuatan dan jumlah minuman.
Keadaan simpanan
Untuk mengelakkan berlakunya tindak balas kimia, vodka harus disimpan pada suhu dari 5 ° C hingga 10 ° C. Kelembapan udara tidak boleh melebihi 85%. Sudah tentu, botol mesti kedap udara.
Jangka hayat
Vodka, seperti produk makanan lain, mempunyai jangka hayatnya sendiri. Untuk vodka atau tincture khas (berperisa) - dari 6 bulan hingga satu tahun. Untuk vodka sederhana, jangka hayat hanya bersyarat (pada zaman Soviet, kualiti kaca adalah urutan besarnya lebih buruk daripada sekarang, dan sebahagiannya menimbulkan reaksi kimia dengan alkohol). Biasanya pada sebotol vodka jangka hayat adalah 2 tahun, tetapi ini adalah peninggalan masa lalu. Tertakluk pada syarat penyimpanan, bekas yang betul dan ketatnya, vodka biasa dapat disimpan lebih lama, tetapi masih tidak selamanya.
