Hanya sedikit orang yang tahu bahawa rasa dan aroma teh Cina yang baik dikaitkan bukan hanya dengan kekhususan varietas, tetapi juga dengan musim ketika panen dibuat.
Di provinsi-provinsi China, di mana tanaman teh telah ditanam sejak dahulu lagi, semua orang tahu bahawa bukan hanya aroma teh, tetapi juga potensi penyembuhannya secara langsung bergantung pada musim menuai.
- Penuaian musim bunga selalu membolehkan anda mendapatkan teh yang sangat aromatik dan "berat": pada musim bunga pokok teh memperoleh kekuatan, proses pertumbuhan mula dipercepat, tunas segar muncul. Aroma teh musim bunga dianggap paling kuat dan paling kuat, dan rasanya didominasi oleh nada manis. Daun teh muda, yang baru-baru ini muncul dari tunas, membolehkan anda mendapatkan kesucian, kelembutan dan ketelusan minuman yang tiada tandingannya.
- Semasa musim panas, teh dituai dalam dua tempoh: dari Mei hingga Jun, dan kemudian dari bulan Julai hingga Ogos. Pada musim panas, suhu udara adalah yang tertinggi, ini mempengaruhi komposisi dan pertumbuhan daun teh, jadi teh musim panas tidak dianggap aromatik seperti teh musim bunga. Di samping itu, minyak pati yang kurang penting masuk ke dalam infus teh dari daun tersebut. Walaupun begitu, teh musim panas mempunyai kelebihannya: aroma mereka tidak begitu kuat, tetapi mengandungi banyak katekin, zat pemuda dan kekuatan. Terdapat lebih banyak kekuatan dalam rasa teh musim panas daripada rasa ringan dan kesegaran. Itulah sebabnya pada musim panas mereka lebih suka mengumpulkan teh merah, yang dibezakan oleh warna gelap infusi dan rasa tart. Banyak teh musim panas boleh mempunyai rasa pahit.
- Musim menuai teh musim luruh bermula pada bulan September dan berakhir pada pertengahan Oktober. Menjelang musim luruh, daun dan tunas teh telah kehilangan beberapa komponen berguna mereka, oleh itu, dari segi ketepuan aroma, ia jauh lebih rendah daripada teh musim bunga, dan pada kekuatannya lebih rendah daripada musim panas. Teh musim luruh hampir tidak berbau, sangat ringan dan lemah.
- Walaupun musim sejuk adalah waktu paling sejuk dalam setahun, ada musim teh musim sejuk. Ia berakhir pada akhir bulan November, dan varieti yang dituai pada musim sejuk berkualiti tinggi dan aroma halus. Tidak ada kepahitan dalam rasa teh musim sejuk, yang sangat dihargai oleh para pencinta rasa teh Cina yang lembut dan lembut. Tidak sukar untuk mengetahui bila teh yang hendak anda beli dituai. Mana-mana penjual teh Cina yang baik mempunyai semua maklumat yang diperlukan mengenai di mana dan kapan varieti yang dijual dikumpulkan.
