Krimnya enak, sangat berkhasiat, dan menjadikan hiasan yang hebat untuk kek, pai, roti, pastri dan produk masakan lain. Krim berasaskan susu juga bermanfaat. Produk ini mengandungi vitamin A dan tiamin, yang penting untuk pemeliharaan penglihatan dan penyerapan gula oleh tubuh. Kasein protein susu meningkatkan fungsi hati dan ginjal, dan laktosa melindungi daripada penyakit kardiovaskular. Dengan susu, anda boleh membuat krim mentega, kastard dan coklat yang bukan sahaja akan menghiasi barangan bakar anda, tetapi juga memberi mereka rasa yang unik.
Ia perlu
-
- Untuk krim mentega:
- ½ segelas susu;
- segelas gula pasir;
- 2 biji telur;
- 200 g mentega.
- Untuk kastard:
- segelas susu;
- 200 g mentega;
- ½ cawan gula;
- 1 sudu besar tepung.
- Untuk krim coklat:
- ½ segelas susu;
- 2 cawan gula;
- 3 sudu koko;
- 100 g coklat;
- 400 g mentega;
- 4 kuning telur.
Arahan
Langkah 1
Krim mentega. Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga mempunyai masa untuk melembutkan. Tumbuk gula dengan telur hingga putih. Panaskan susu dengan api kecil, tetapi jangan mendidih. Masukkan satu sudu susu suam ke campuran gula pasir dan telur. Pukul semuanya menjadi jisim homogen dan letakkan dengan api kecil. Didihkan campuran, terus kacau. Segera keluarkan alas susu dari panas dan sejuk hingga suhu bilik. Semasa jisimnya sejuk, mulailah memukul mentega yang dilembutkan. Semasa memukul, tambahkan campuran susu sejuk dalam bahagian kecil ke dalam mentega. Pukul krim sehingga menjadi plastik dan homogen. Krim yang disediakan dengan cara ini ternyata sangat halus.
Langkah 2
Custard. Lembutkan mentega pada suhu bilik. Masukkan tepung, 1 sudu gula dalam periuk dan tuangkan susu. Campurkan semuanya sehingga sebati. Pastikan tiada ketulan. Kemudian masukkan campuran ke atas api dan didihkan. Tanpa berhenti mengganggu, rebus jisim sehingga jeli konsisten. Kemudian keluarkan loyang dari api dan sejukkan. Pukul mentega lembut dengan gula yang tinggal. Dan, terus memukul, tambahkan jisim rebus sejuk ke dalamnya. Campurkan semua sehingga sebati dan pukul hingga kembang.
Langkah 3
Krim coklat. Keluarkan minyak dari peti sejuk dan biarkan hingga lembut. Tuangkan gula dan koko ke dalam mangkuk, gaul rata. Tuang susu dan masukkan mentega yang telah dilembutkan. Pecah coklat menjadi kepingan dan masukkan ke dalam campuran. Gaul sebati lagi. Letakkan mangkuk di atas dapur dengan api kecil. Dan, kacau selalu, panaskan dengan api kecil selama 10-15 minit. Kemudian angkat dari dapur dan tetapkan jisim coklat hingga sejuk ke suhu bilik. Untuk telur, asingkan kuning telur dari putih dan tambahkan kuning telur ke dalam campuran yang disejukkan. Pukul krim dengan pengadun.
