Kalori adalah unit tenaga yang dibebaskan ketika makanan dipecah. Jumlah kalori ditentukan oleh nilai pemakanan dan komposisi kimia produk.
Protein, lemak dan karbohidrat yang kita makan dinyatakan dalam kalori. Tidak sukar untuk mengira jumlahnya - protein dan karbohidrat mengandungi 4 kalori, lemak 9 kalori. Pengambilan harian dianggap sekitar 1500 kalori untuk wanita dan kira-kira 2000 kalori untuk lelaki, tetapi mungkin berbeza bergantung pada metabolisme dan aktiviti fizikal seseorang.
Kalori yang tidak diambil dalam proses penggunaan tenaga akan disimpan oleh badan dalam bentuk lemak subkutan. Makanan dengan kandungan air yang tinggi mengandungi lebih sedikit kalori dan cenderung untuk menimbulkan kegemukan - ini adalah buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin. Sosej, daging babi, mentega dan minyak sayuran, kek dengan krim, coklat, produk tenusu tinggi lemak, jem, gula, madu sangat tinggi kalori (dari 300 hingga 900 kilokalori per 100 g).
Daging tanpa lemak, ikan, unggas dan produk protein lain mempunyai kandungan kalori purata sederhana (dari 100 hingga 300 kilokalori per 100 g). Kalori rendah (dari 20 hingga 100 kilokalori per 100 g) adalah sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan, produk tenusu rendah lemak.
Sentiasa perhatikan label untuk maklumat pemakanan. Kedai katering juga menunjukkan nilai pemakanan hidangan yang ditawarkan di halaman terakhir menu.
