Minyak sawit memasuki industri makanan Rusia pada tahun 90-an. Sejak itu, popularitinya terus meningkat dari tahun ke tahun. Lemak sayuran ini mengurangkan kos produk dengan ketara, membolehkan pengeluar menjimatkan lebih banyak wang.
Bahaya minyak sawit
Ia diperoleh dari daun dan buah kelapa sawit yang tumbuh di Malaysia dan Indonesia. Minyak ini didapati aktif dalam industri tenusu.
Lemak sayur jauh lebih murah daripada lemak haiwan, tetapi, menurut WHO, ia sangat berbahaya bagi kesihatan manusia. Kerana titik lebur yang tinggi (38 - 40 ° C), lemak sawit tidak diserap sepenuhnya semasa dimakan. Ia berubah menjadi sejenis plastisin dan disimpan di dinding saluran darah. Lama kelamaan, ini menyebabkan aterosklerosis, gangguan metabolik, dan dalam beberapa kes - kepada onkologi.
Adalah sukar untuk menentang penambahan "sawit" pada produk makanan sehingga negara meluluskan undang-undang yang sesuai. Walau bagaimanapun, anda boleh belajar untuk menentukan sendiri sama ada produk mengandungi lemak tidak sihat ini atau tidak.
Pembungkusan
Hanya pemeriksaan khas yang dapat menunjukkan kandungan minyak sawit dalam produk dengan ketepatan 100%. Namun, walaupun pembeli biasa, dengan berhati-hati, dapat "mendedahkan" pengeluar yang tidak bertanggungjawab.
Jangan malas mengkaji pembungkusan produk. Beberapa pengeluar tidak menyembunyikan penambahan minyak sawit. Namun, masih banyak yang menyamar sebagai ramuan "lemak sayuran" atau "pengganti lemak susu" (MILF).
Harga
Jangan mengejar produk murah. Harga rendah dalam 99% kes menunjukkan adanya "sawit" dalam komposisi. Walau bagaimanapun, produk yang mahal tidak menjamin ketiadaannya.
Keju kotej dan krim masam
Kualiti krim masam ditentukan oleh GOST 31452-2012, dan keju kotej - oleh GOST 31453-2013. Sekiranya terdapat pada bungkusan, anda pasti tidak ada lemak sayuran dalam produk tenusu.
Walaupun krim masam hanya mengandungi dua bahan: krim masam dan standard, jangan tergesa-gesa untuk berehat. Begitu banyak pengeluar yang licik, kerana minyak sawit boleh terkandung dalam krim.
Sebilangan ujian boleh dilakukan di rumah. Oleh itu, krim masam tanpa "sawit" di dalam peti sejuk sentiasa pekat, dan pada pancake panas akan mengeluarkan whey. Produk dengan lemak sayuran tidak berkelakuan seperti ini pada suhu yang melampau.
Keju kotej sebenar dalam keadaan bilik mula berasid dari masa ke masa, tetapi pada masa yang sama ia tidak berubah warna. Produk "sawit" akan berakhir, ditutup dengan kerak kekuningan, tetapi rasanya tidak akan berubah.
Keju
GOST R 52686-2006 pada bungkusan adalah tanda pasti bahawa keju tidak mengandungi minyak sayuran. Produk sebenar melembutkan sinar matahari, sementara analog sayur, sebaliknya, mengeras dan mengeluarkan titisan lemak yang besar.
Keju dengan ZMZH mempunyai rasa "sabun". Ia juga hancur sedikit ketika dipotong.
Mentega
Mentega asli dibuat hanya dari krim pasteur. Sekiranya komposisi mengandungi ramuan berikut - enggan membeli:
- pengganti lemak susu;
- minyak yang diubah suai dan diubah suai;
- pengawet.
Sekiranya tidak ada GOST 32261-2013 pada bungkusan, kemungkinan besar terdapat produk dengan "pokok palma" di dalamnya.
Mentega berkualiti tinggi tidak mendidih dalam kuali yang panas. Apabila suhu meningkat, filem putih dapat dilihat di permukaannya. Produk dengan lemak sayuran, apabila dicairkan, membentuk cecair homogen.
