Daging cincang campuran digunakan untuk menyiapkan mantas yang lazat. Untuk campurannya, anda boleh mengambil pelbagai pilihan untuk daging, tetapi hari ini kami mengesyorkan mencuba daging babi, daging lembu dan, tentu saja, domba. Manti "mesra" seperti ini dijamin enak, beraroma, berkhasiat dan mempunyai rasa yang asli.
Ia perlu
- Produk untuk ujian:
- Tepung gandum - 0,9 -1 kg
- Tepung untuk menggulung doh - 0, 1-0, 2 kg
- Air sejuk (ais) - 420-500 ml
- Telur ayam - 2 biji.
- Minyak sayur - 3 sudu besar. l. (untuk melincirkan bahagian bawah mantas)
- Garam - 1 sudu kecil
- Mengisi produk:
- Daging lembu (daging lembu) - 500 g
- Daging babi - 500 g
- Daging domba - 500 g
- Lemak ekor lemak (pilihan) - 100-200 gram
- Bawang - 1.5 kg
- Air sejuk ¾- 1 gelas
- Garam - 1-2, 5 sudu besar (rasa)
- Tanah hitam atau allspice - 1/3 sudu kecil (rasa)
- Zira - 0,5 - 1 sudu kecil
- Daun bay 1 pc.
Arahan
Langkah 1
Kacau adunan dari air ais, tepung, telur dan garam. Uleni dengan teliti dengan tangan anda dan sisihkan untuk "berehat" dan gabungkan di bawah filem atau tutup dengan mangkuk. Potong bawang menjadi seperempat atau kiub kecil.
Langkah 2
Untuk menyiapkan pengisian, daging dari semua jenis dihancurkan menjadi kiub kecil atau melewati muncung besar penggiling daging. Hanya untuk lemak ekor lemak, jangan gunakan penggiling daging, ia dicincang dengan pisau yang tajam Sekiranya dagingnya kurang dipotong, maka ia boleh dibekukan selama setengah jam - satu jam di dalam peti sejuk.
Langkah 3
Jenis daging yang dihancurkan diuli dengan teliti dengan tangan, bersatu. Dalam proses menguli, tambahkan rempah, perasa, bawang dan air ais, di mana garam sebelumnya dilarutkan. Daging cincang harus menyerap semua air dan sedikit cair secara konsisten.
Langkah 4
Manti mula terbentuk dengan membentangkan kek rata atau kotak bersaiz sederhana, kira-kira 10 * 10 cm. Setelah meletakkan pengisian di tengah, sambungkan 2 hujung yang berlawanan, kemudian selebihnya. Hasilnya, 4 ekor diperoleh, yang dihubungkan secara berpasangan antara satu sama lain. Manti kukus dalam periuk khas atau pengukus selama 35-40 minit. Manti disajikan dengan sos pilihan anda: mayonis, cuka meja dan lada yang dicairkan dengan air, saus tomat atau adjika.
