Nampaknya, apa yang lebih mudah daripada menggoreng kentang? Kentang aromatik yang enak dengan kerak emas adalah hidangan yang sangat popular. Walau bagaimanapun, penyediaan hidangan sampingan ini mempunyai kehalusan tersendiri.
Ia perlu
-
- sebilangan ubi kentang;
- kuali dengan penutup;
- minyak sayuran atau lemak babi;
- garam dan herba secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Pilih pelbagai kentang yang sesuai untuk menggoreng. Varieti pati rendah adalah yang terbaik untuk memanggang. Sebagai peraturan, kulit kentang ini berwarna merah jambu atau ungu.
Langkah 2
Sediakan kentang anda. Untuk melakukan ini, bilas ubi dengan teliti, kupas, potong kentang menjadi kepingan dengan ukuran yang hampir sama. Untuk menggoreng, anda boleh memotong kentang menjadi kepingan, kepingan nipis, kiub, dll. Perlu diingat bahawa semakin tebal kepingannya, semakin lama kentang akan digoreng.
Langkah 3
Tuangkan air sejuk ke atas kentang yang dihiris dan biarkan selama 10 minit. Ini perlu untuk mengurangkan kandungan kanji dan mengelakkan kentang terlalu matang.
Langkah 4
Masukkan kentang ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Keringkan kepingan kentang dengan membungkusnya dengan tuala kertas. Sekiranya air tidak dikeluarkan dari kentang, minyak akan memercik semasa menggoreng.
Langkah 5
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Anda boleh menambah sedikit mentega ke sayur atau goreng kentang dalam lemak cair. Setelah minyak panas, masukkan kentang kering ke dalam wajan dan kacau perlahan.
Langkah 6
Goreng kentang dengan api kecil selama 5-7 minit tanpa menutup periuk. Sekiranya minyak memercik, tutup kuali dengan jaring khas untuk mengelakkannya.
Langkah 7
Setelah kentang berwarna keperangan di satu sisi, balikkan dengan spatula. Jangan mengacau kentang dengan kerap semasa menggoreng, jika tidak, mereka akan hancur. Apabila kentang berwarna coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, perasakan dengan garam dan kurangkan api hingga rendah.
Langkah 8
Beberapa minit sebelum memasak, tambahkan herba cincang atau bawang putih cincang ke kentang dan tutup periuk dengan penutup. Setelah mematikan api, biarkan kentang di bawah penutup selama beberapa minit dan kemudian letakkan di atas pinggan.
