Champignon yang dimasak di panggangan masih belum menjadi hidangan biasa bagi orang Rusia. Tetapi setiap tahun keadaan ini secara beransur-ansur berubah, ketika para pencinta barbeku mulai menghargai resipi seperti itu, terutama kerana cendawan di panggangan disiapkan dengan cepat, sederhana, sangat enak dan lembut.
Menyiapkan ramuan untuk menggoreng
Untuk menggoreng champignon di panggangan di masa depan, cendawan itu sendiri diperlukan (untuk syarikat 5-6 orang, 1-1,5 kilogram produk akan diperlukan), dua lemon besar, setengah sudu garam laut, 50-60 mililiter minyak sayuran (minyak bunga matahari dan zaitun), serta rempah secukup rasa.
Sekiranya anda mahu hidangan ini kelihatan cantik, dan cendawan tidak hancur semasa proses memasak, anda perlu membeli champignon segar, di mana kaki disambungkan dengan ketat ke penutupnya. Jadi, peringkat pertama penyediaan makanan merangkumi pencucian cendawan secara menyeluruh. Kemudian cendawan perlu dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan di atasnya dengan jus lemon (pastikan tidak ada tulang yang sesuai dengannya, yang boleh menjadi sangat pahit di masa depan), taburkan dengan garam, perasa dan rempah. Sebelum perap, cendawan mesti dicampurkan dengan teliti sehingga pengasam mempengaruhi semua bahagian cendawan.
Masa optimum untuk memetik champignon adalah sekitar 5-6 jam dalam mangkuk dengan penutup yang sangat tertutup.
Champignon memasak
Api terbuka untuk menggoreng cendawan pada lidi tidak sesuai, anda perlu menunggu pembentukan arang batu besar dan panas (kayu bakar birch adalah yang terbaik). Kemudian anda perlu mengikat champignon, dan dengan ketat sehingga cendawan tidak kering, bakar dan mengekalkan rasa segarnya.
Anda mesti sering menukar lidi, dan memasak cendawan di atas bara panas selama kira-kira 15-20 minit. Sudah tentu, champignons adalah produk yang boleh dimakan walaupun segar dalam salad atau hidangan lain, tetapi anda harus menggorengnya hingga warna keemasan yang menyelerakan terbentuk …
Setelah masa di atas berlalu, cendawan mesti dikeluarkan dengan hati-hati dan sangat berhati-hati dari tusuk sate dan masukkan ke dalam piring besar. Rempah segar yang dicincang halus (seperti dill, pasli, bawang hijau atau kemangi) sangat sesuai untuk hiasan, serta sebilangan kecil jus lemon, yang anda hanya perlu taburkan dengan cendawan siap pakai. Anda boleh melakukan cara lain - letakkan daun salad hijau di atas pinggan, di mana anda sudah meletakkan champignon goreng. Hidangan sampingan sayur-sayuran musim panas segar - timun, paprika, lobak atau lain-lain - sesuai untuk menghias hidangan.
Hidangan ini, untuk semua rasa ringan, masih cukup memuaskan, oleh itu, jika anda juga ingin menjamu kebab daging atau ayam, maka lebih baik jangan mencantikkan cendawan terlebih dahulu.
