Asparagus adalah nama yang diberikan untuk pucuk muda ramuan abadi genus Asparagus. Terdapat lebih dari 200 spesies tanaman ini, ada yang dimakan dan ditanam sebagai sayur. Asparagus rendah kalori dan mudah dicerna kaya dengan banyak nutrien, jadi penggunaan sayur ini secara berkala dalam makanan mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan.
Vitamin dan mineral dalam asparagus
Asparagus mengandungi sejumlah besar antioksidan semula jadi yang kuat: beta-karoten (provitamin A), tocopherol (vitamin E) dan asid askorbik (vitamin C). Selain itu, asparagus kaya dengan tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), asid folik (vitamin B9), niasin (vitamin PP) dan kolin zat seperti vitamin. Di antara mineral yang membentuk asparagus, terdapat sejumlah besar kalium, fosforus, besi, mangan, tembaga, selenium, serta beberapa kalsium, magnesium, fluorin dan zink.
Sifat asparagus yang berguna
Dosis tinggi vitamin antioksidan yang terkandung dalam asparagus melambatkan proses penuaan, meningkatkan pertahanan tubuh, memperbaiki keadaan kulit dan mencegah pemendapan kolesterol dalam saluran, sehingga mencegah terjadinya aterosklerosis.
Manfaat asparagus juga disebabkan oleh pelbagai kompleks B. Vitamin B1 memainkan peranan penting dalam proses metabolik, menyumbang kepada fungsi normal sistem kardiovaskular, saraf dan pencernaan. Vitamin B2, seperti tiamin, diperlukan untuk proses metabolik yang berjaya, selain itu, ia menyokong kesihatan kulit dan membran mukus. Vitamin B9 sangat penting untuk penciptaan dan pengembangan sel-sel baru, oleh itu asid folik sangat penting semasa perkembangan janin intrauterin dan pada awal kanak-kanak.
Vitamin PP, yang merupakan bagian dari asparagus, meningkatkan peredaran darah dalam saluran darah, menurunkan kolesterol, dan berpartisipasi dalam metabolisme protein dan lemak. Dan kolin yang terkandung dalam asparagus mempunyai kesan yang baik pada memori dan sistem saraf, menormalkan metabolisme lemak dan kolesterol, melindungi hati dari kegemukan dan mengatur kadar insulin.
Bahan-bahan mineral, yang kaya dengan asparagus, mempunyai kesan bermanfaat yang kompleks pada tubuh. Kalium meningkatkan fungsi jantung dan membuang lebihan cecair dari badan; kalsium, fosforus dan fluorida menguatkan tulang dan enamel gigi; besi, magnesium dan mangan terlibat dalam proses hematopoiesis; dan zink, tembaga dan selenium diperlukan untuk sintesis banyak hormon dan enzim.
Sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral, asparagus mengandungi zat asparagine yang unik, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung dan buah pinggang; isoflavon seperti estrogen, yang menormalkan turun naik hormon pada wanita; saponin yang kahak nipis di saluran pernafasan; dan coumarin, yang menghalang pembekuan darah.
Seperti sayur-sayuran lain, asparagus juga merupakan sumber serat yang sihat, yang meningkatkan pencernaan makanan, menyembuhkan mikroflora usus, menghilangkan bahan toksik dari tubuh dan meningkatkan rasa kenyang lebih cepat.
