Pancake adalah bentuk yang ideal yang boleh diisi dengan pelbagai tampalan - sederhana dan asli, masin dan manis, panas dan sejuk. Setiap pencinta pancake dapat menemui lebih dari satu pengisian yang disukainya.
Pengisian epal untuk penkek
Salah satu isi penkek yang paling popular adalah epal. Ini sangat mudah jika anda hanya menggoreng kepingan buah dalam mentega dan taburkannya dengan gula, atau dapat mengejutkan anda dengan keasliannya jika anda menambahkan pelbagai rempah ke dalamnya. Anda perlu:
- 1 sudu mentega tanpa garam;
- 3 sudu gula tebu coklat muda;
- 3 epal Granny Smith;
- 1/8 sudu kecil halia tanah;
- 1/8 sudu kecil ulas tanah;
- 1/8 sudu kecil pala parut;
- 1/4 sudu kecil serbuk kayu manis;
- jus 1/2 lemon atau oren.
Kupas epal, lepaskan inti menggunakan alat khas dan parut pulpa pada parut kasar. Masukkan serutan epal ke dalam periuk dengan mentega cair, di atas dengan jus lemon atau oren, tambah gula dan rempah. Masak pengisian di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, selama 20 minit. Sejukkan dan isi lempeng.
Pancake dengan pengisian dibungkus dalam tiub, segitiga terbuka dan tertutup, sampul surat, atau isi pancake dan ikat di atasnya dengan bulu bawang, seperti beg.
Mengisi penkek curd
Pengisian dadih untuk penkek memang popular di kalangan orang Slavia. Untuk 15-20 penkek elastik nipis, anda memerlukan:
- 2 cawan keju kotej dengan kandungan lemak 5-9%;
- 2 kuning telur;
- 2 sudu krim lemak 20%;
- 2 sudu gula pasir;
- 1 secubit garam;
- 1 titisan ekstrak vanila semula jadi.
Di Ukraine, Poland dan Moldova, penkek dengan pengisian seperti itu sering disebut napistniki. Nama penkek yang diisi dengan keju kotej ini juga popular di Rusia.
Lap keju kotej melalui ayak halus, tambahkan krim, kuning telur dan gula pasir ke dalamnya, pukul ringan dengan pengadun. Masukkan vanila dan garam dan gaul rata. Letakkan dua sudu pengisian pada setiap pancake, gulung dengan hujung tertutup dan bakar, ditutup dengan kerajang, dalam bentuk tahan panas dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C.
Pengisian ayam dan sayur
Pengisian ayam dan sayur-sayuran akan menjadi asli dan memuaskan. Untuk 10 penkek tebal, anda memerlukan:
- 600 gram fillet ayam;
- 30 g tepung gandum;
- 15 ml minyak zaitun;
- 3 tangkai saderi;
- 5 biji bawang hijau;
- 1 lobak merah parut;
- 1 zucchini zucchini parut;
- 150 ml krim berat;
- 100 g keju cheddar parut;
- 25 g sayur selasih yang dicincang;
- secubit garam dan lada hitam.
Fillet ayam, disukai payudara tanpa lemak, potong dadu dengan sisi 2-3 sentimeter, taburkan tepung di semua sisi dan goreng dalam minyak zaitun yang dipanaskan hingga jerebu ringan. Potong batang saderi dan tambahkan ke dalam ayam, bersama dengan parut parut, wortel, dan bawang hijau cincang.
Didihkan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, selama 10 minit. Teratas dengan krim, perasakan dengan garam dan lada dan reneh hingga pekat, masukkan keju dan masak hingga cair. Taburkan dengan selasih dan isi pancake dengan sampul surat.
