Tartlet, bakul kecil yang diperbuat daripada adunan, akan menghiasi meja perayaan dengan luar biasa. Makanan ringan dalam tartlets adalah penyelesaian elegan untuk meja bufet apabila para tetamu tidak berpeluang menggunakan alat makan sambil duduk di meja.
Ia perlu
-
- 3 cawan tepung;
- 1 biji telur;
- 1 sudu besar vodka;
- air;
- 1/4 sudu kecil garam;
- 3 sudu kecil cuka 9%;
- 200 g mentega;
- 50 g tepung untuk mentega.
Arahan
Langkah 1
Basuh dan pecahkan telur ke dalam bekas dengan isipadu sekurang-kurangnya 250 mililiter, kacau, tambahkan vodka dan tambah air sehingga jumlah keseluruhan campuran adalah 250 mililiter, kacau. Tuangkan ke dalam mangkuk, masukkan cuka, kacau, masukkan garam dan kacau hingga larut sepenuhnya.
Langkah 2
Tuangkan tepung melalui ayak secara beransur-ansur, sambil mengaduk campuran dengan sudu, dan uli terlebih dahulu di dalam mangkuk dan kemudian di atas meja menjadi adunan yang agak pekat sehingga mudah jatuh dari tangan anda dan terasa seperti lilin lembut ke sentuhan. Balut doh yang sudah siap dalam bungkus plastik atau masukkan ke dalam beg plastik dan biarkan selama 1-2 jam pada suhu bilik.
Langkah 3
Dinginkan mentega di dalam peti sejuk, potong dadu, tuangkan 50 g tepung ke atas mentega melalui ayak dan campurkan dengan garpu atau pengisar untuk membentuk bola mentega yang halus. Letakkan di atas sepotong roti pembakar atau pelekat, tutup dengan potongan kedua kertas atau kertas pelekat, dan gulungkannya ke dalam kue nipis. Masukkan adunan dan pancake mentega di dalam peti sejuk selama 15-20 minit.
Langkah 4
Keluarkan doh dari peti sejuk, gulungkannya ke lapisan setebal 5-7 milimeter, letakkan kek mentega di atasnya (semestinya mengambil kira-kira 2/3 dari luas lapisan) sehingga "margin" 2-3 sentimeter tetap dari tepi. Tutup kek mentega dengan bahagian doh yang bebas, cubit tepinya. Tutup doh dengan pelekat dan sejukkan selama 15-20 minit.
Langkah 5
Taburkan tepung di permukaan kerja, keluarkan doh dari peti sejuk, letakkan sisi pendek segi empat tepat ke arah anda, debu dengan tepung, perlahan-lahan dan sederhana beberapa kali agar tidak mendorong atau merobek doh, tekan dengan penggulung pada semua permukaan lapisan dari tengah ke tepi. Gulungkan doh dengan gerakan cepat dan lembut dengan kekuatan yang ketara dari tepi ke pusat, kemudian dari pusat ke tepi untuk mendapatkan lapisan setebal 10 milimeter, sapu tepung yang berlebihan dari permukaan lapisan dengan lembut berus.
Langkah 6
Buka doh dengan bahagian lebarnya ke arah anda, masukkan bahagian kiri doh sehingga pinggirnya berada di tengah lapisan. Tutup kedua lapisan dengan bahagian kanan doh selama tiga lapisan. Pusingkan adunan dengan bahagian pendek ke arah anda dan gulungkannya ke satu arah hingga ketebalan 8-10 milimeter.
Langkah 7
Lipat doh sekali lagi dengan cara yang sama seperti kali pertama, masukkan ke dalam peti sejuk selama 15-20 minit, ditutup dengan pelekat. Debu adunan dengan tepung, gulung lagi hingga ketebalan 5-8 milimeter, lipat tiga kali lagi, masukkan ke dalam peti sejuk selama 15-20 minit dan gulungkannya untuk kali terakhir hingga ketebalan 5-7 milimeter.
Langkah 8
Ambil tin tartlet, potong bulatan yang sama dengan ukuran yang sesuai dari doh dengan pisau atau gelas, griskan tin dengan mentega, masukkan bulatan doh ke dalamnya dan gosokkan dengan lembut dengan jari anda sehingga doh menutup bahagian bawah dan tepi dengan ketat timah. Taburkan kacang polong kering, nasi atau kacang ke atas adunan agar tartlet tetap dalam bentuk semasa dibakar. Panaskan oven hingga 180-200 ° C, bakar tartlets selama lebih kurang 20 minit.
