Pilaf adalah hidangan yang sangat diperlukan di atas meja masakan Asia. Ia disediakan setiap hari dan di meja perayaan. Pilaf sebenar sangat enak, memuaskan dan beraroma sehingga sukar untuk menolaknya.
Ia perlu
- - 2, 5 sudu besar. padi beras;
- - 800 g daging atau ayam;
- - 5 sudu besar air;
- - 1 lobak merah;
- - 1 biji bawang;
- - 5 ulas bawang putih;
- - minyak bunga matahari;
- - lada hitam;
- - capsicum merah, utuh atau sepotong (bergantung kepada keperitan yang ingin kita capai);
- - perasa;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Kami mengambil daging atau ayam. Ia dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Potong menjadi kepingan sederhana. Kami meletakkan kuali yang bersih di atas api. Kami memanaskan badan. Masukkan minyak bunga matahari dan tunggu sehingga minyak panas dengan baik. Celupkan daging ke dalam kuali dan goreng hingga separuh masak. Masukkan sedikit garam.
Langkah 2
Lobak saya sedap. Tanggalkan lapisan atas dengan pisau atau pengupas khas. Lobak harus dikupas dengan baik, kawasan manja dibuang dengan teliti. Kami membersihkan bawang, membuang bukan sahaja sekam berwarna, tetapi juga lapisan sayuran pertama. Supaya ia kekal halus, cantik, tanpa cacat di tangan anda. Cincang bawang halus. Parut wortel pada parut sederhana. Apabila daging digoreng sedikit. Kami menghantar wortel dan bawang cincang dalam kuali dan terus menggoreng dengan daging hingga lembut. Daging harus berwarna coklat keemasan, bawang harus berwarna coklat keemasan, dan wortel harus dimasak hingga gelap. Perkara utama adalah tidak terlalu banyak memasak semua bahan.
Langkah 3
Kami mengambil dua setengah cawan bijirin beras. Kami membilas beras dengan baik di bawah air yang mengalir. Kami melakukan ini beberapa kali. Untuk memastikan air bersih selepas dibilas. Ini adalah bagaimana kotoran dibersihkan. Ini dilakukan supaya nasi tidak melekat dan pilaf ternyata enak, dan yang paling penting - rapuh.
Langkah 4
Apabila sayur-sayuran sudah dimasak dalam kuali, tuangkan nasi ke dalam kuali. Gaul sebati. Masukkan lima gelas air sejuk dan campurkan sekali lagi. Kami meletakkan api yang tinggi dan menunggu hingga mendidih. Setelah hidangan mendidih, anda perlu garam (tambah garam secukup rasa), tambah lada hitam (juga secukup rasa). Taburkan dengan perasa (hop-suneli atau perasa khas untuk pilaf bagus). Campurkan semuanya dengan baik. Kurangkan panas hingga rendah, tetapi biarkan piring mendidih.
Langkah 5
Masukkan lima ulas bawang putih yang telah dikupas ke dalam pilaf. Kami juga meletakkan lada merah cili (atau sekepingnya). Bagi mereka yang dikontraindikasikan dalam hidangan pedas, anda boleh melakukannya tanpa capsicum sama sekali. Ini memberikan hidangan rasa yang sedikit berbeza, tetapi tidak menjadi lebih buruk.
Langkah 6
Tutup periuk dengan penutup. Dianjurkan agar penutupnya mempunyai lubang agar wap dapat keluar, agar air tidak cepat mendidih dan pilaf ternyata rapuh dan tidak kering. Pilaf akan dimasak selama rata-rata lima belas minit.
Langkah 7
Pilaf sudah siap. Anda boleh menyusun hidangan dalam bahagian pinggan atau menghidangkan dalam kuali keseluruhan, mengikut tradisi Asia.
Selamat menjamu selera!
