Pancake adalah hidangan masakan ritual yang datang kepada kita sejak dahulu kala, dan tetap begitu. Sukar untuk mencari orang yang zaman kanak-kanaknya tidak berkaitan dengan ingatan sarapan pagi Ahad dengan lempeng penaik yang dibakar oleh ibu atau nenek, yang sangat enak dimakan dengan krim masam. Terdapat banyak resipi penkek. Yang paling popular adalah penkek yang diisi. Lebih-lebih lagi, tambalan sangat berbeza - buah, ikan, daging, sayur, cendawan dan lain-lain. Cuba penkek yang dipenuhi epal.
Ia perlu
-
- Untuk penkek:
- 0.5 liter susu;
- kira-kira 250 gram tepung;
- 2 biji telur;
- 0.5 sudu gula;
- 0.25 sudu teh garam;
- 1 sudu minyak sayuran.
- Untuk menggosok kuali:
- sekeping daging (bacon).
- Untuk mengisi:
- 250 gram epal manis;
- 2 sudu gula;
- kayu manis.
- Untuk menggoreng:
- ghee atau marjerin.
Arahan
Langkah 1
Pukul telur dan separuh susu hingga ringan. Semasa mencambuk, secara beransur-ansur masukkan tepung gandum yang telah diayak ke dalam campuran telur susu dalam aliran nipis (pastikan tiada ketulan). Terus memukul perlahan-lahan, tuangkan susu yang tinggal, sesudu minyak sayuran. Masukkan garam dan gula di hujungnya. Anda harus mempunyai adunan pancake cair yang sederhana dengan kefir yang konsisten.
Langkah 2
Baking Pancake Letakkan kuali rata dengan sisi rendah di atas api (jika anda mempunyai pembuat pancake, gunakannya) dan tunggu sehingga dipanaskan sepenuhnya. Lubricate bahagian bawah kuali dengan potongan lemak babi dan perlahan-lahan, merebak dengan gerakan bulat ke seluruh permukaan, tuangkan sebahagian adunan ke atasnya. Goreng pancake selama 1.5-2 minit (mesti dipanggang sepenuhnya), kemudian angkat dari panci dengan spatula dan letakkan di atas pinggan. Anda tidak perlu menggoreng sebelah. Griskan loyang dengan lemak babi lagi dan tuangkan sebahagian adunan ke atasnya, sebarkan ke seluruh permukaan bahagian bawah loyang. Bakar penkek sehingga adunan anda selesai.
Langkah 3
Menyiapkan pengisian Apabila penkek sudah siap, anda perlu melakukan pengisiannya. Untuk melakukan ini, kupas epal dari inti dan kupas, potong halus, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan gula. Rebus buah di atas api sederhana hingga hampir melembutkan, di akhir memasak masukkan secubit kayu manis (boleh diganti dengan kulit oren, lemon atau tangerine). Pengisian pancake sudah siap.
Langkah 4
Menyiapkan lumpia Masukkan kuali ke atas api dengan ghee atau marjerin. Semasa mentega cair, buat penkek. Letakkan pancake dengan sisi kemerah-merahan ke atas, letakkan satu sudu pengisian di atasnya (lebih dekat ke tengah) dan bungkus dengan lembut dalam bentuk sampul surat. Goreng "sampul surat" yang dihasilkan dan hidangkan panas, ditaburkan dengan gula tepung. Lempeng epal boleh dihidangkan dengan jem, jem, madu, sirap dan, tentu saja, teh segar yang wangi.
