Sukar untuk membayangkan ulang tahun anak-anak tanpa kek yang direka dengan indah. Mastic sering digunakan untuk hiasan, tetapi banyak ibu lebih suka meninggalkannya, kerana percaya bahawa gula yang dicampur dengan pewarna tidak sesuai untuk bayi. Terdapat banyak pilihan penggantian: aising berwarna atau coklat, ganache, krim ringan. Kue roti halia keriting yang dipanggang dengan tangan, patung marzipan, monogram coklat dan surat akan membantu anda menghias kek.
Kek tanpa mastic: ciri dan faedah
Ramai tukang gula tidak dapat membayangkan kek kanak-kanak yang elegan tanpa mastic. Ia membentuk kemasan yang sangat halus, mengubah barang bakar buatan sendiri yang biasa menjadi pencuci mulut elegan yang sesuai dengan meja perayaan. Di samping itu, lebih mudah untuk membuat hiasan dari mastic: angka volumetrik, piring dengan prasasti dan kehendak, beks dan elemen hiasan lain. Kek ini tahan dengan pengangkutan dan kelihatan hebat dalam foto dan video.
Walau bagaimanapun, kek mastic mempunyai kelemahan besar - terlalu manis dan manis. Tidak semua orang dewasa menyukai lapisan gula yang tebal, yang berbeza dengan rasa lembut krim, bahan tambahan buah dan impregnasi. Benar, pencuci mulut berkalori tinggi tidak berguna untuk kanak-kanak, walaupun mereka memutuskan untuk mencuba.
Jangan hadkan imaginasi anda kepada mastic praktikal, terdapat banyak idea untuk menggantikannya. Antara yang paling popular:
- kaca berwarna dan cermin;
- krim tebal atau krim yoghurt;
- coklat ganache;
- pelbagai topping (biskut hancur, coklat atau kepingan kelapa, kacang hancur).
Kuihnya sangat cantik, ditutup sepenuhnya dengan buah segar, dituangkan dengan aising buatan sendiri. Patung-patung marzipan boleh dijadikan hiasan. Jisim badam parut dan gula tepung mengandungi banyak kalori, tetapi lebih enak dan lebih sihat daripada mastic. Anda boleh menghias kek dengan roti jahe yang terpaku pada tusuk sate, lolipop siap pakai, coklat.
Kek ringkas untuk pemula: persiapan langkah demi langkah
Sebagai asas untuk kek, anda boleh menggunakan biskut buatan sendiri yang ringan, yang ditutup dengan kastard. Idea utama adalah bentuk asli makanan istimewa.
Bahan-bahan:
- 100 g mentega lembut;
- 4 kuning telur;
- 1 cawan gula;
- 1 sudu besar l. krim masam;
- 0.5 sudu kecil soda slaked;
- 1, 5 cawan tepung gandum;
- secubit vanillin.
Untuk krim:
- 1 biji telur;
- 3 sudu besar l. Sahara;
- secubit vanillin;
- 1 sudu kecil tepung;
- 0.5 cawan susu.
Campurkan mentega lembut dengan gula dan vanila, masukkan kuning telur dan krim masam. Kisar semuanya dengan teliti, tambah soda. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan uli adunan ringan. Tuangkan ke dalam bentuk bulat, sedikit minyak. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah hingga warna keemasan yang indah, periksa kesediaannya dengan lidi kayu. Letakkan kek span pada papan penyejuk.
Sediakan kastard. Dalam periuk, kisar telur dengan gula dan tepung, cairkan dengan susu sejuk dan masukkan campuran ke atas dapur. Semasa kacau, masak hingga pekat, masukkan vanillin di hujungnya. Sejukkan sedikit krim siap dan gosokkan melalui ayak, sehingga mencapai keserasian sepenuhnya.
Potong kek bulat dengan pisau tajam mengikut stensil yang telah siap. Anda boleh memotong 2 oval runcing dari sisi sehingga bahagian atasnya lebih sempit daripada yang lebih rendah, dan keseluruhan gambar menyerupai loceng. Bahagian yang dipotong dilekatkan pada bahagian atas yang sempit dalam bentuk telinga - kelinci diperoleh. Letakkan patung di atas pinggan rata dan tutup dengan kastard, ratakan dengan pisau lebar.
Yang paling menarik ialah hiasan kek. Cara termudah adalah dengan menggunakan jisim lukisan siap pakai dari tiub. Dia menarik moncong, kaki, menarik rok. Pilihan alternatif adalah menggunakan tirai pelbagai warna. Anda boleh menarik perhatian kanak-kanak ke hiasan - kanak-kanak sangat menyukai pekerjaan seperti ini.
Kek kanak-kanak dengan krim dan aising: resipi langkah demi langkah
Pilihan yang lebih canggih ialah kek dua tingkat klasik dengan penyebaran krim dan frosting berwarna. Asasnya adalah biskut lapang yang enak. Syarat penting: ikuti resipi langkah demi langkah dan luangkan masa anda. Untuk mempermudah prosesnya, anda boleh menggunakan hiasan siap pakai, patung-patung pada lidi dijual di semua bahagian pastri.
Bahan-bahan:
- 4 biji telur;
- 120 g gula;
- 40 g mentega;
- 120 g tepung.
Untuk krim:
- Yogurt berkrim 100 ml tebal;
- 100 ml keju krim;
- 3 sudu besar l. Sahara;
- secubit vanillin;
- 50 g nanas dalam tin.
Untuk hiasan:
- sebarang buah tin (pic, pir, nanas, strawberi);
- 1 sudu kecil agar-agar;
- 4 sudu besar l. sirap buah dari balang.
Pisahkan putih dari kuning telur. Kisar kuning telur dengan setengah bahagian gula, pukul putih menjadi busa kuat, sedikit demi sedikit menambahkan baki gula. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit ke jisim kuning telur, dan kemudian masukkan protein dengan teliti, kacau adunan dari bawah ke atas untuk mengekalkan isipadu. Tuangkan ke dalam pinggan bulat yang sudah berminyak, bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama lebih kurang 30-35 minit. Tumbuk kek span dengan serpihan untuk memastikan kek dimasak sepenuhnya. Keluarkan dari acuan dan sejukkan di papan atau rak dawai.
Untuk mengelakkan kek pecah, ia mesti tahan sekurang-kurangnya 10, dan lebih baik 12 jam. Potong benda kerja menjadi 3 kek menggunakan pisau tali khas atau tali pancing biasa. Lapisi lapisan dengan krim yoghurt dengan kepingan nanas. Tidak sukar untuk menyiapkannya: pukul mentega yang dilembutkan dengan gula dan vanila, tambah yogurt. Apabila jisim menjadi lapang, tambahkan nanas kalengan cincang halus.
Tutup permukaan kek dengan krim, masukkan buah di atasnya. Gerimis di atasnya dengan campuran sirap buah yang dihangatkan dan agar-agar yang dilarutkan dalam air. Hiaskan kek dengan gula-gula siap atau roti halia yang terpaku pada lidi.
