Pastry puff pastry adalah penemuan yang luar biasa. Produk yang dibuat daripadanya dibezakan oleh kemegahannya, rasa yang luar biasa dan, lebih-lebih lagi, tidak basi dalam jangka masa yang lama. Dari adunan ragi puff, anda boleh membuat pastri manis dengan bentuk, pai dan pai yang paling pelik dengan tambalan apa pun - buah, daging, sayur-sayuran dan ikan.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- 0.5 kg tepung;
- kira-kira 10 gram (1.5 sudu kecil) yis kering;
- 1 sudu teh garam
- 2 sudu gula;
- 80 g mentega lembut;
- 1 biji telur;
- 250 ml susu suam.
- Untuk sandwic:
- 2 sudu besar sudu tepung;
- 200 g marjerin penaik atau mentega.
Arahan
Langkah 1
Buat adunan ragi biasa. Untuk melakukan ini, larutkan ragi dalam susu suam, kemudian masukkan semua bahan lain, dan pada akhirnya tambahkan mentega lembut. Kacau adunan ringan. Biarkan hingga 40-50 minit.
Langkah 2
Ambil tepung dan mentega untuk mengelupas. Satukan makanan (mentega hendaklah lembut dan suam) dan sejukkan hingga pekat.
Langkah 3
Sejukkan doh yang telah siap hingga 10-15 darjah. Kemudian gulung hingga setebal sekitar 3 sentimeter. Lapiskan separuh adunan dalam kepingan nipis campuran tepung mentega, lipat lapisan menjadi separuh, cubit tepi dan gulung dari tengah. Anda harus mempunyai lapisan setebal 1 cm. Lapangkan separuh kepingan lagi dengan kepingan mentega, gulungkannya separuh dan gulungkannya lagi. Ulangi operasi beberapa kali. Semakin banyak lapisan yang terdapat di dalam adunan anda, makanan yang dibakar akan menjadi lebih sedap dan hebat.
Langkah 4
Setelah kerja dengan adunan selesai, hantar ke peti sejuk selama setengah jam atau satu jam. Selepas itu, anda boleh mula membentuk produk.
