Kek Anthill adalah makanan istimewa yang sangat popular dan senang disediakan. Terdapat banyak resipi untuk pencuci mulut yang lazat ini. Versi klasik dibuat dari pastri serbuk pendek, susu pekat, mentega dan walnut.
Untuk menyediakan versi klasik kek Anthill, anda memerlukan produk berikut. Untuk ujian:
- 1 biji telur;
- 100 g gula pasir;
- 100 ml krim masam (20%);
- 100 g marjerin berkrim;
- 3 cawan tepung gandum.
Untuk krim:
- 1 ½ tin susu pekat;
- 200 g mentega;
- vanillin;
- 1-2 cawan biji walnut;
- 3-5 sudu besar. l. kognac.
Sekiranya tidak ada susu pekat siap pakai, anda boleh memasaknya di rumah. Ini mesti dilakukan beberapa hari sebelum penyediaan kek. Sekiranya dikehendaki, susu pekat biasa boleh diganti dengan susu pekat rebus.
Pertama sekali, sediakan doh. Untuk melakukan ini, kisar telur dengan gula pasir hingga putih, kemudian masukkan krim masam dan marjerin atau mentega lembut. Kacau hingga rata, tambahkan 2 cawan tepung dan, sambil menguli doh, sedikit demi sedikit masukkan baki tepung. Doh kek mestilah sangat sejuk. Bagilah menjadi 4 bahagian, gulung bola dari masing-masing, letakkan di atas pinggan atau di dalam mangkuk dan masukkan ke dalam sejuk selama 2 jam, setelah menutupnya dengan serbet.
Kemudian griskan loyang dengan marjerin dan parut 2 bola pada parut kasar langsung di atasnya, merebak secara merata ke seluruh permukaan. Bakar lapisan di dalam ketuhar dengan api yang tinggi hingga coklat keemasan. Kemudian potong kerak panas menjadi kepingan besar dan keluarkan dari loyang. Kupas dari serpihan, sikat dengan marjerin, parut adunan yang tinggal dan letakkan loyang di dalam ketuhar lagi.
Apabila kek yang dipotong sejuk, pecah menjadi kepingan kecil dan letakkan di dalam mangkuk besar.
Untuk menyediakan krim, pukul mentega lembut dengan 1 ½ tin susu pekat rebus. Hancurkan kernel walnut dengan halus atau hancurkan dalam mortar dan gabungkan dengan krim, tambahkan vanillin dan cognac. Campurkan semua bahan sehingga sebati dan pindahkan ke mangkuk dengan potongan lapisan kek. Campurkan semuanya dengan baik.
Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam pinggan dalam dan bentuknya menjadi slaid. Oleh itu nama kek. Kemudian biarkan "Anthill" berdiri selama 6-8 jam pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Selepas masa ini, kek akan siap dimakan.
Doh untuk kek Anthill boleh disediakan pada kefir, menggantikan krim masam dengannya. Dan perisa krim, tambahkan rasa lemon, koko atau madu dan bukannya brendi dan vanillin. Anda boleh menghias kek dengan coklat parut, kelapa, kacang hancur, biji poppy, buah kering, marmalade, krim disebat.
