Focaccia adalah roti rata Itali kebangsaan yang terbuat dari tepung gandum. Diterjemahkan secara harfiah, focaccia adalah roti yang dibakar di perapian. Resipi focaccia tradisional hanya mengandungi 3 ramuan - air, minyak zaitun dan tepung gandum.
Ia perlu
- - 350 g tepung gandum
- - 250 ml air
- - 160 g Parmesan parut
- - 5 g yis
- - minyak zaitun
- - garam laut kasar
- - 2 bawang muda dengan ramuan
- - beberapa tangkai daun ketumbar dan pudina
- - cengkih bawang putih
- - garam dan lada
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung ke dalam mangkuk dalam, masukkan garam, keju Parmesan parut dan ragi. Rebus air dan tuangkan ke dalam aliran nipis ke dalam mangkuk yang berisi tepung, keju dan ragi. Tuangkan sedikit minyak zaitun dan uli ke dalam adunan elastik yang halus.
Langkah 2
Bentuk doh menjadi bentuk bola. Tutup dengan serbet linen dan sisihkan di tempat yang hangat dan bebas draf selama satu jam. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang sama, dan pada permukaan kerja tepung, gulung dua segi empat tepat.
Langkah 3
Sebarkan lapisan doh yang dilancarkan pada loyang, griskan setiap lapisan dengan minyak dan tutup dengan serbet kain selama 20 minit, sehingga doh naik sedikit. Panaskan ketuhar hingga 210 darjah dan bakar asas focaccia selama 10-15 minit.
Langkah 4
Untuk sos pesto, kupas dan cincang bawang putih, basuh dan cincang bawang. Bilas sayur-sayuran pudina dan ketumbar di bawah air yang mengalir, buang kelembapan berlebihan dan potong halus. Campurkan ramuan yang telah disediakan dalam mangkuk yang terpisah, masukkan bawang putih cincang, minyak zaitun, garam dan musim dengan lada.
Langkah 5
Hidangkan, potong tortilla menjadi kepingan segitiga, gerimis dengan sos pesto dan taburkan dengan garam kasar.
