Risotto, dimasak dengan cara yang istimewa, adalah ciri khas Itali utara. Sebagai tambahan kepada kenyataan bahawa risotto adalah hidangan yang sangat lazat, sangat serbaguna, kerana nasi dapat ditambah dengan bahan tambahan apa pun.
Ia perlu
- - beras arborio 200 g
- - kacang hijau 200 g
- - arugula 100 g
- - parmesan 60 g
- - kacang pain 30 g
- - prosciutto 2 keping
- - tunduk 1 kepala
- - bawang putih 3 ulas
- - wain putih 150 ml
- - minyak zaitun 6 sudu besar. l.
- - mentega 1 sudu besar. l.
- - sup sayur 800 ml
- - lada garam
Arahan
Langkah 1
Anda memerlukan kuali untuk menyediakan hidangan ini. Masukkan satu sudu mentega dan dua sudu minyak zaitun dalam kuali yang telah dipanaskan. Kupas bawang dan potong halus. Kupas dan potong cengkih bawang putih. Hiris bawang merah dan bawang putih dalam minyak hingga telus, tidak membiarkannya menjadi coklat.
Langkah 2
Tuangkan nasi kering ke dalam kuali, biarkan merendam lemak, kacau dengan lembut. Tuangkan wain dan biarkan juga diserap. Setelah nasi tepu sepenuhnya dengan wain, sesudu kaldu sayur panas ditambahkan ke dalam kuali. Pilihan terbaik adalah jika kuahnya dekat dengan api kecil, untuk menambahkannya ketika meresap ke dalam nasi.
Langkah 3
Masukkan kacang polong selepas 10 minit. Teruskan memasak selama 10 minit lagi, pastikan untuk menambahkan kaldu mengikut keperluan.
Langkah 4
Musim risotto dengan garam dan lada. Parut Parmesan, tuangkan ke dalam risotto yang sudah siap, gaul rata.
Langkah 5
Sediakan pesto dengan arugula. Untuk melakukan ini, kisar dalam mortar atau kisar bawang putih, kacang pinus, daun arugula dan sedikit garam dengan pengisar. Tuangkan keju parut ke dalam pesto dan masukkan minyak zaitun yang tinggal.
Langkah 6
Letakkan sesudu pesto dan irisan prosciutto dalam mangkuk risotto. Hidangkan panas.
