Wortel digunakan dalam hidangan yang paling berbeza: dalam sup dan hidangan utama, dalam bijirin, salad, dalam resipi daging dan juga pencuci mulut. Rasanya enak segar dan acar sebagai makanan ringan. Cubalah beberapa pilihan untuk memetik wortel menggunakan pelbagai ramuan dan rempah.
Lobak acar pedas dengan bawang putih dan lada
Anda perlu:
- lobak kecil - 2 kg;
- garam kasar - 4 sudu besar;
- gula pasir - 4 sudu besar;
- air yang disucikan - 2 l;
- cuka 9% - 100 ml;
- bawang putih - 1 kepala;
- lada merah panas dalam polong - 2-3 biji.;
- biji lada - 5-7 biji.;
- daun salam - 2-3 pcs.
Proses memasak langkah demi langkah
Sediakan pengasam lobak merah terlebih dahulu. Tuangkan air ke dalam mangkuk enamel. Masukkan garam dan gula ke dalamnya. Masukkan api dan didihkan air garam, kacau sekali-sekala untuk melarutkan gula dan garam.
Setelah mendidih perap, tuangkan cuka ke dalamnya dan matikan api. Tuangkan cuka dengan berhati-hati, kerana akan ada reaksi dengan timbulnya sedikit buih. Letakkan daun bay di bahagian bawah balang yang telah disediakan dan disterilkan.
Kupas bawang dan letakkan di dalam setiap balang juga, satu cengkih sudah mencukupi, tetapi anda boleh menambah jumlah ramuan ini jika anda mahu. Basuh lada merah panas, kupas biji jika dikehendaki, jika anda tidak memerlukan rasa pedih yang kuat. Potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam balang.
Kupas wortel dan susunkan ke dalam balang dengan lapisan yang ketat. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran yang dibumbui di dalam balang. Gulung kosong dengan penutup yang biasa anda gunakan. Lobak acar pedas dengan bawang putih dan lada sudah siap.
Wortel acar untuk musim sejuk dalam balang: resipi mudah dan mudah
Anda perlu:
- wortel nipis - 1.5 kg;
- air - 1 l;
- garam - 50 g;
- gula pasir - 80 g;
- cuka - 1 sudu besar. l.
- allspice dan lada hitam, daun salam, cengkih dan kayu manis.
Langkah demi langkah memasak
Basuh sayur-sayuran akar nipis dengan kulit yang halus, gosokkan kerosakan dan kotoran dari kulit dengan pisau. Seterusnya, rendam wortel ke dalam air mendidih yang sedikit masin dan biarkan di sana selama kira-kira 5 minit. Selama ini, lapisan permukaan tanaman akar akan melembutkan, dan semua bakteria berbahaya akan musnah. Biarkan sayur sehingga sejuk.
Masukkan 2 daun salam, 7 biji. Di bahagian bawah balang yang disterilkan. cengkih, 10 biji rempah dan lada hitam, sepotong kayu manis. Potong wortel sejuk ke dalam bulatan atau kiub kecil, masukkan balang di atas rempah.
Isi periuk enamel dengan air dan bakar. Masukkan gula, garam dan cuka. Tunggu pengasam mendidih dan larutkan gula dan garam, kemudian tuangkan ke dalam balang wortel.
Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam mangkuk besar air mendidih untuk disterilkan selama 25 minit lagi. Selepas waktu ini, gulung balang dengan penutup steril, balikkan dan bungkus sesuatu yang hangat. Penyejukan harus beransur-ansur. Kosong ini boleh disimpan di dalam almari atau bilik bawah tanah.
Lobak diperap tanpa pensterilan: makanan ringan buatan sendiri yang pedas
Daripada cili, anda boleh memasak dengan lada panas biasa untuk melembutkan rasa, atau mengurangkan jumlah sayur panas yang ditunjukkan dalam resipi.
Anda perlu:
- lobak merah - 1 kg;
- air - 1 l;
- lada cili merah - 3 biji.;
- cuka meja 9% - 100 ml;
- garam - 1 sudu besar;
- gula - 1 sudu besar
Memasak secara berperingkat
Basuh wortel dan gosok kulitnya dengan pisau, potong akar sayur menjadi kiub kecil. Mensterilkan balang. Letakkan satu cili merah di bahagian bawah setiap balang. Dalam proses pengawetan, secara beransur-ansur dan merata meresap semua isi dengan rasanya.
Tuangkan air ke dalam periuk enamel yang mendalam, masukkan cuka, kemudian masukkan garam dan gula. Campurkan semuanya hingga larut sepenuhnya, masukkan api dan rebus perapan.
Masukkan wortel dadu ke dalam balang dengan lapisan tebal. Semakin ketat kepingannya, semakin baik mereka mengasinkan. Tuangkan perapan mendidih ke atas isi balang.
Tutup tempat kosong dengan penutup plastik dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama beberapa minggu. Selepas itu, lobak acar yang sangat pedas akan siap.
Lobak ala Korea untuk musim sejuk: resipi klasik
Anda perlu:
- bawang - 100 g;
- wortel besar - 500 g;
- minyak sayuran - 60 ml;
- bawang putih - 3 ulas;
- biji ketumbar - 1/4 sudu kecil;
- gula - 1/2 sudu kecil;
- cuka - 2 sudu besar. l.;
- garam, lada hitam tanah secukup rasa.
Penerangan langkah demi langkah memasak
Kupas dan bilas sayur-sayuran akar. Parut pada parut wortel khas Korea. Kupas bawang dan potong cengkih sekecil mungkin. Hancurkan ketumbar dalam mortar dengan alu atau hancurkan dengan pisau lebar di papan pemotong.
Ketumbar dan bawang putih dan masukkan ke jisim lobak merah. Masukkan juga gula, lada dan garam di sini. Masukkan garam dan lada mengikut citarasa anda. Potong bawang halus. Masukkan ke dalam wajan yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng hingga kekuningan.
Keluarkan bawang goreng dan gunakan untuk hidangan lain, anda memerlukan minyak wangi bawang. Cuba simpan sekecil mungkin dengan busur. Tuangkan minyak panas ke dalam lobak merah.
Masukkan cuka ke jisim dan kacau semua komponen bahan kerja. Sebarkan jisim ke dalam balang, ketatkan rapat, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk. Atau masukkan pinggan di dalam peti sejuk selama 2 jam agar rasa lebih harmoni dan menarik, dan kemudian segera sajikan.
Wortel pedas acar dengan bawang di rumah
Anda perlu:
- bawang besar - 120 g;
- cuka - 25 g;
- lobak merah - 520 g;
- garam - 25 g;
- minyak sayuran - 15 g;
- lada hitam tanah.
Proses memasak secara berperingkat
Potong wortel yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan nipis, masukkan ke dalam periuk enamel. Potong bawang dalam separuh cincin dan goreng dalam kuali dengan minyak bunga matahari. Masukkan bawang goreng ke dalam lobak merah.
Satukan lada, cuka dan garam. Tuangkan jisim ini ke dalam penyediaan sayur dan campurkan semuanya dengan baik. Biarkan pinggan selama 20 minit dan letakkan produk yang telah diperap di dalam balang steril. Bahan kerja boleh ditutup dengan penutup nilon biasa, makanan ringan wortel pedas akan disimpan di dalam peti sejuk.
Lobak acar segera
Wortel acar yang disediakan mengikut resipi ini boleh dihidangkan selepas 12 jam. Rasa preform tidak akan terasa lebih sengit daripada setelah beberapa minggu pengawetan normal.
Anda perlu:
- wortel muda besar - 2 biji.;
- bawang putih - 4-5 ulas;
- gula - 1 sudu kecil;
- garam - 1 sudu kecil;
- daun salam - 2 biji.;
- cuka meja - 25 ml;
- kacang polong - 4-5 biji.;
- air - 250 ml.
Memasak langkah demi langkah
Basuh dan kupas lobak merah. Potong ke dalam bulatan, jika anda mahu, anda boleh memberikan potongan hiasan yang lebih menarik, seperti bunga. Kupas bawang dan potong cengkih menjadi beberapa kepingan besar.
Letakkan wortel dengan bawang putih ke dalam balang yang disterilkan sehingga sayur-sayuran mengisi balang ke bahagian paling atas. Rebus air dalam periuk dan tambahkan gula, garam dan rempah lain ke dalamnya. Rebus pengasam setelah mendidih selama 10 minit dan tuangkan cuka ke dalamnya.
Tangkap daun bay dari pengasam dan buang, dan tuangkan pengasam ke atas bulatan wortel di dalam balang. Tutup dengan penutup biasa dan biarkan isinya sejuk pada suhu bilik.
Selepas itu, anda boleh meletakkan benda kerja di dalam peti sejuk selama 12 jam, selepas itu wortel acar akan siap, anda boleh memberikannya ke meja. Anda juga perlu menyimpan produk sedemikian di dalam peti sejuk.
