Pembuka selera wangi dan pedas, ratu meja dan kegemaran kebanyakan gourmet. Adjika yang terbuat dari wortel sesuai dengan hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Ia mempunyai banyak sifat berguna, berkat komponen input dan komposisi unsur berharga dari lobak itu sendiri. Cuba masak sendiri adjika yang enak di rumah menggunakan resipi yang ringkas dan sangat asli.
Adjika adalah jisim pasty, tajam dalam rasa dan sangat aromatik. Perkataan ini berasal dari Abkhazia / Georgia, seperti nama roti selamat datang dengan garam dan rempah panas. Pada mulanya, selalu merah, kerana banyak lada panas disertakan, tetapi sama sekali tidak ada tomato. Adjikas moden terdiri daripada pelbagai produk yang dimasak atau ditutup segar, tanpa rawatan panas.
Tidak akan sukar walaupun tukang masak pemula memasaknya di rumah. Ia sesuai dengan banyak produk, dan hanya dengan menyebarkan roti akan menjadi permulaan yang baik untuk makan. Rasanya akan berubah menjadi pedas, enak, merangsang selera makan dan sangat pedas.
Resipi klasik untuk lobak adjika
Sediakan ramuan berikut:
- 600 gram lobak merah;
- 200 gram tomato;
- 1 cawan bawang putih yang dikupas
- ½ sudu besar lada cili;
- 1 sudu teh ketumbar, paprika;
- utsho-suneli - ½ sudu teh,
- 100 gram dill / ketumbar;
- 100 ml minyak sayuran;
- 1 sudu besar sudu gula / garam.
Panduan langkah demi langkah.
- Bilas semua sayur-sayuran, biji terpisah, inti, kulit, sekam.
- Kupas tomato, bahagikan kepada beberapa bahagian, kisar dalam mangkuk pengisar dengan lada, tuangkan ke dalam mangkuk, didihkan.
- Masukkan wortel parut, masak selama 40 minit di bawah penutup.
- Setelah waktunya berlalu, tambahkan minyak, musim dengan rempah, garam, tambah gula, rebus selama kira-kira 20 minit.
- Kemudian masukkan bawang putih cincang, dill hijau cincang halus, masak selama 7 minit lagi.
- Masukkan adjika yang sudah siap ke dalam balang yang dipasteur, putar.
- Simpan selama sehari, dibungkus dengan selimut, kemudian masukkan ke dalam almari.
Lampu lobak merah
Untuk membuat adjika yang lazat, anda memerlukan komponen berikut:
- lobak merah - 1000 g;
- paprika manis, tomato - 500 g setiap satu;
- epal - 300 g;
- bawang putih - 200 g;
- lada pahit - 2 sudu kecil;
- gula - ½ cawan;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- garam, cuka - 1 sudu besar setiap satu sudu.
Langkah demi langkah:
- Basuh semua produk dengan baik, bersih, bahagikan kepada beberapa bahagian.
- Tatal mereka melalui penggiling daging, masukkan ke dalam bekas memasak.
- Setelah campuran mendidih, kecilkan api, didihkan selama 60 minit.
- Selepas satu jam, masukkan bawang putih, masukkan minyak, tambah rempah.
- Rebus selama 2 minit, tuangkan cuka, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat.
Simpan produk siap di tempat yang sejuk.
Adjika bawang-lobak merah
Resipi biasa untuk memasak wortel pedas dengan mudah, yang sesuai untuk daging, ikan, ayam, sayur-sayuran.
Ambil bahan berikut:
- bawang - 1 kg;
- lobak merah - 3 kg;
- lada hitam, cengkih, garam - secubit sekali gus;
- bawang putih - 2 kepala;
- minyak sayuran - 100 ml.
- Proses memasak langkah demi langkah bermula dengan penyediaan sayur-sayuran. Mereka harus dibersihkan, dibilas dengan air.
- Parut wortel pada parut kasar.
- Potong bawang dalam separuh cincin.
- Satukan dalam periuk dan tumis dengan api yang tinggi selama sepuluh minit.
- Masukkan perasa, bawang putih, pindahkan ke bekas steril, sejukkan.
Pembuka selera pedas
Anda boleh menyiapkan adjika sayur dengan cepat dan mudah di rumah dengan menonton video dengan komen dari koki berpengalaman. Versi snek lobak merah yang dicadangkan ternyata kurang pedas dan sangat aromatik.
Produk:
- wortel, tomato hijau - 1 kg setiap satu;
- lada panas - 5 biji;
- pes tomato - 1 sudu besar sudu itu;
- minyak zaitun - 150 ml;
- garam, kunyit, paprika - secubit sekali gus.
Masakan langkah demi langkah:
- Basuh tomato, potong, potong dalam mangkuk pengisar dengan lada kupas. Tuangkan ke dalam bekas memasak, tetapkan gas ke tahap minimum.
- Parut lobak merah, masukkan tomato puri. Tuangkan minyak, masukkan garam, perasa dan pes, kacau.
- Rebus adjika di bawah penutup selama empat jam. Susun dalam bekas yang dipasteurisasi, gulung ke atas, pusingkan ke penutup.
- Balut dengan selimut dan biarkan selama beberapa hari, sehingga sejuk sepenuhnya. Selamat menjamu selera!
Adjika dengan lobak merah dan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- 1 kg lobak merah / zucchini;
- 500 gram paprika / tomato;
- 2 kepala bawang putih;
- 2 biji bawang;
- 2 sudu besar sudu lada panas / garam;
- 1 cawan gula;
- 50 ml cuka / minyak anggur.
Langkah demi langkah:
- Basuh semua sayur-sayuran, kupas, sekam, angkat biji.
- Masukkan wortel, zucchini, tomato yang dipintal pada pemproses makanan ke dalam mangkuk, masak dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit.
- Cincang bawang halus, potong lada dalam pengisar, tambah ke jisim pertama. Rebus selama 15 minit.
- Perah bawang putih, campurkan dengan gula, tambah ke produk separuh siap dan masak selama 10 minit lagi.
- Setelah waktunya berlalu, bumbui campuran dengan bumbu, tuangkan cuka dan minyak, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam balang bersih yang dibelah, gulung.
Resipi yang berjaya untuk adjika sayuran akan menarik minat tetamu dan ahli keluarga anda. Membantu diri anda!
Adjika dengan wortel dalam periuk perlahan
Produk:
- lobak merah - 1.5 kg;
- Bawang Yalta - 0,5 kg;
- Antonovka - 3 keping;
- tomato - 700 g;
- lada manis - 300 g;
- bawang putih - 1 cawan cengkih dikupas;
- pasli, dill - 1 tandan setiap satu;
- garam, lada, paprika - secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
- Bilas dahulu dan bersihkan semua makanan.
- Perahkan sayur-sayuran melalui pemproses makanan satu demi satu.
- Masukkan lobak merah, tomato, bawang ke dalam mangkuk multicooker. Tetapkan mod "penaik", tahan selama 25 minit.
- Kemudian tambahkan semua komponen lain, campurkan, simpan dalam mod "penaik" selama 30 minit lagi. Sekiranya ia menggeliat dengan kuat, jangan tutup penutup dengan rapat.
- Musim dengan perasa, kacau dan tuangkan ke dalam bekas yang dipasteurisasi. Gabus, suam selama satu atau dua hari, letakkan di tempat yang sejuk.
Anda akan mendapat makanan pembuka asli dari rasa sederhana. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencurahkan sedikit minyak sayuran pada akhir reneh.
Lobak pedas
Ia tidak dipanggil Adjika, tetapi ternyata versi penyediaan sayur-sayuran akar sangat lazat dan menarik. Sekiranya dikehendaki, produk siap boleh dihaluskan dengan pengisar.
Produk:
- 1 kg lobak merah;
- 3 sudu besar sudu mustard Dijon;
- 2 sudu besar sudu gula;
- 1 sudu besar satu sudu madu;
- 1 sudu teh paprika, kunyit, ketumbar;
- ½ sudu besar sudu besar lada cili panas;
- 1 tandan pasli;
- 100 ml minyak bunga matahari.
Kaedah memasak:
- Basuh sayur-sayuran akar dengan teliti, potong ekor, potong menjadi empat bahagian memanjang.
- Rebus hingga separuh masak dalam air masin, toskan dalam saringan. Proses memasak akan memakan masa sekitar 15 minit.
- Dalam periuk, campurkan semua rempah, perasa dan minyak, kacau, panaskan dan letakkan wortel dengan lembut.
- Goreng selama 10 minit dengan api sederhana, masukkan herba, kacau dan angkat dari api.
Kandungan dan komposisi kalori
Lobak mempunyai 35 kalori setiap hidangan 100 gram. Adjika dengan set makanan minimum dari segi nilai pemakanan mengandungi 52 kcal dan meningkat bergantung pada komponen yang masuk. Dari segi nilai tenaga, protein, lemak, karbohidrat termasuk dalam perkadaran 1, 5-0, 2-7 gram.
Sayuran akar mengandungi karoten, likopen, flavonoid, unsur makro dan mikro, asid organik, minyak lemak dan pati, vitamin. Ia sangat kaya dengan vitamin A, oleh itu ia dianggap paling bermanfaat untuk mata. Termasuk juga garam mineral, karotena, pektin dan sebilangan kecil pati.
Sifat dan kontraindikasi berguna
Semua bahan yang paling berharga dalam komponen adjika mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Bumbu pedas dalam jumlah kecil membantu menormalkan fungsi usus, meningkatkan metabolisme, menyuburkan kulit, rambut dan kuku. Kemasukan sejumlah kecil bumbu dalam makanan membantu mengatasi tekanan, mengaktifkan kerja kelenjar, dan mengurangkan risiko terkena tumor barah.
Namun, walaupun terdapat unsur mikro yang berharga, anda tidak boleh makan untuk penyakit kronik perut dan ulser duodenum, terutama pada peringkat akut. Sebaiknya hadkan jumlah adjika yang dikonsumsi oleh wanita hamil dan anak kecil. Makan dengan berhati-hati kepada orang yang alah kepada rempah panas atau penolakan wortel itu sendiri.
