Aroma cendawan digabungkan dengan rasa masam krim masam, jadi sos berdasarkan produk ini ternyata tiada tandingannya! Casserole daging, potongan kentang, pasta, dituangkan dengan kuah seperti itu, anda mahu segera makan.
Sos Chanterelle
Pada musim cendawan, manjakan diri dengan keseronokan, sediakan sos dengan krim masam dan chanterelles. Sekiranya anda berjaya mendapatkan 1 kg cendawan ini, nikmati kuah lezat buatan sendiri, jumlah ini akan mencukupi untuk keluarga besar dan akan tinggal lebih banyak lagi tetamu. Lagipun, selain chanterelles, anda memasukkannya:
- 1 gelas krim masam 20%;
- 1 biji bawang;
- 170 g keju keras;
- 2 sudu besar tepung Gandum;
- 3 sudu besar minyak bunga matahari halus;
- 0,5 sudu kecil kukurma;
- sebilangan kecil dill;
- garam, lada secukup rasa.
Bersihkan chanterelles dari serpihan, bilas dengan baik, biarkan yang kecil seperti yang ada, potong yang lebih besar menjadi separuh atau menjadi 4 bahagian. Masukkan ke dalam kuali, tuangkan setengah gelas air, minyak sayuran, tutup, reneh dengan api kecil selama 15 minit. Kemudian buka penutup untuk membiarkan cecair mula mendidih. Apabila separuh daripadanya ditinggalkan, tambahkan kurma, ia akan membantu meningkatkan warna keemasan chanterelles, dan sosnya akan kelihatan sangat cantik.
Goreng bawang secara berasingan, potong setengah cincin nipis. Apabila hampir tidak ada air yang tersisa di dalam cendawan, buanglah. Tuangkan tepung ke dalam 70 g krim masam, campurkan, masukkan segera setelah bawang, kacau dengan kuat untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Panaskan selama 3 minit.
Parut keju kasar, campurkan dengan krim masam yang tersisa dan juga tambahkan ke chanterelles, campurkan. Rebus sos cendawan selama 10 minit lagi, setelah itu anda boleh membuat pasta, potongan kentang senang dengan persekitaran seperti itu, meletakkan sos di atasnya atau disajikan secara berasingan. Sos cendawan dengan krim masam terasa enak walaupun disejukkan, jadi anda harus melihat agar keluarga anda tidak memakannya tanpa lauk apabila sebahagian daripada baki sos dari makan tengah hari sejuk dan anda memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Sos cendawan
Tidak seperti versi sebelumnya, champignon selalu boleh dibeli. Anda tidak perlu pergi ke hutan untuk mereka, pergi ke kedai. Beli di sana dan ukur:
- 500 g champignon;
- 1 biji bawang besar;
- 1 sudu tepung gandum;
- 200 g krim masam 20%;
- 1 sudu mentega;
- 40 ml minyak sayuran halus;
- sedikit garam.
Potong bawang dengan nipis, goreng dalam minyak sayuran. Potong cendawan yang telah dibasuh, potong kecil, biarkan panggang selama 10 minit. Selama ini, anda akan perlahan-lahan menyediakan pengental tepung. Anda memerlukan kuali kedua untuknya. Panaskan mentega di dalamnya, masukkan tepung, kacau sekali-sekala. Goreng selama tiga minit, jisimnya tidak mempunyai masa untuk menukar warna.
Masukkan ke dalam cendawan, masukkan garam, reneh, kacau sekerap, selama tiga minit. Masukkan krim masam, masak di atas api selama 2 minit lagi, kacau dalam kuah. Sos cendawan sudah siap, anda boleh menghidangkannya.
