Hidangan ikan mengandungi banyak unsur sihat dan berkhasiat. Untuk mengejutkan tetamu dan isi rumah, masak ikan mas yang dimasak dengan sauerkraut. Ikan dan kubis sesuai satu sama lain, hidangannya ternyata sangat berair dan enak.
Ia perlu
-
- ikan mas (karp);
- sauerkraut;
- minyak sayuran;
- garam;
- lada;
- perasa untuk ikan;
- keju;
- krim masam.
Arahan
Langkah 1
Pilih ikan mas atau karp yang cukup besar untuk memisahkan tulang dengan lebih mudah. Ikan hidup segar adalah pilihan terbaik, tetapi ikan mas beku juga boleh digunakan. Dalam kes ini, cairkan sebelum memasak - tetapi jangan sekali-kali di dalam air (ikan akan kehilangan banyak nutrien).
Langkah 2
Bersihkan ikan mas dari sisik, insang dan inti. Potong perut dengan kemas, di bahagian tengah, agar dapat menjahitnya pada masa akan datang. Sekiranya perut tidak cukup kencang, potong ikan di bahagian belakang. Dalam kes ini, anda boleh segera membuang tulang rabung dan sirip sehingga terdapat sedikit tulang di dalam pinggan siap.
Langkah 3
Garam ikan dan gosokkan dengan lada, perasa (di luar dan di dalam). Potong bawang halus dan letakkan di atas karp. Biarkan ikan masin selama setengah jam.
Langkah 4
Letakkan ikan mas di atas kerajang (anda boleh mengolesnya sedikit dengan minyak sayuran agar kulit ikan tidak melekat). Masukkan sauerkraut dengan ketat di dalam karp dan jahit perut dengan benang yang ketat atau selamatkan dengan dua atau tiga tusuk gigi. Daripada sauerkraut, anda boleh menggunakan rebusan dengan bawang dan wortel.
Langkah 5
Balutkan karp yang disumbat kubis ke dalam kerajang dan letakkan di dalam ketuhar untuk dibakar. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C, selepas 10 minit turunkan suhu hingga 180 ° C. Ikan akan siap dalam 30-50 minit, bergantung pada ukurannya. Tentukan kesediaan semasa ia membakar. Sekiranya kulit melekat pada kerajang, taburkannya dengan air.
Langkah 6
Untuk mendapatkan kerak garing, 10 minit sebelum akhir memasak, buka kerajang, sikat ikan dengan krim masam, taburkan dengan keju parut.
Langkah 7
Ikan disajikan dengan sos putih. Untuk menyediakannya, ambil beberapa sudu tepung premium dan goreng dalam mentega hingga coklat keemasan. Keluarkan tepung dari api dan tutup dengan air atau kaldu, kacau selalu. Masukkan kuali di atas api lagi dan masak selama kira-kira 15 minit, kacau sekali-sekala.
