Babi babi adalah produk berkalori tinggi yang berharga. Ia mengandungi banyak asid amino, vitamin, unsur surih yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik badan. Memasak daging akan meningkatkan jangka hayatnya dan mendapatkan ramuan yang lazat untuk sandwic.
Ia perlu
-
- 2 kg lemak babi;
- 800 g garam;
- 0.25 sudu besar selasih;
- 0.25 sudu besar hop-suneli;
- 1 daun bay;
- 4 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar lada hitam tanah;
- 1 sudu besar lada merah tanah.
Arahan
Langkah 1
Beli sebiji lemak babi. Ia mesti segar, putih dengan warna merah jambu pada potongan. Berhati-hati! Babi babi, yang mempunyai warna kekuningan, akan mempunyai rasa selepas makan yang tidak menyenangkan.
Langkah 2
Basuh daging di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 3
Sediakan campuran untuk pengasinan lemak babi. Untuk melakukan ini, ambil garam batu kasar dan campurkan dengan kemangi kering, hop-suneli atau rempah-rempah pilihan anda. Anda boleh mengambil campuran siap untuk daging babi, barbeku, hidangan daging. Anda boleh menambah tarragon, jintan, ketumbar.
Langkah 4
Masukkan daun bay yang dicincang ke garam dan rempah.
Langkah 5
Potong daging ke dalam kepingan 6-7 cm.
Langkah 6
Tuangkan campuran acar ke dalam mangkuk lebar. Masukkan satu bahagian daging dan gosokkannya dengan campuran garam di semua sisi. Garam semua kepingan dengan cara ini.
Langkah 7
Gariskan bekas plastik dengan selofan sehingga hujungnya tergantung sedikit di sekitar tepi bekas.
Langkah 8
Taburkan sedikit garam rempah di bahagian bawah bekas dan letakkan potongan lemak babi, parut dengan garam, dengan ketat.
Langkah 9
Taburkan barisan lemak babi dengan garam, dan letakkan barisan babi kedua di atas. Taburkan dengan garam dan itu. Jangan takut untuk meminggirkan lemak babi. Ia akan mengambil garam sebanyak yang diperlukan.
Langkah 10
Letakkan penutup pada bekas dengan rapat dan sejukkan. Lemak akan diasinkan dalam masa 2 minggu.
Langkah 11
Selepas dua minggu, keluarkan beberapa keping daging dari beg. Gosokkan sebahagiannya dengan lada tanah merah, ada yang berwarna hitam, sebahagian lagi dengan bawang putih parut. Letakkan daging dalam beg berasingan dan lepaskan udara dari mereka. Simpan lemak babi dalam beg tertutup rapat di dalam peti sejuk. Ingat bahawa lemak babi, parut dengan bawang putih, disimpan lebih teruk daripada parut dengan lada.
Langkah 12
Potong daging asin ke dalam kepingan nipis dan hidangkan dengan kentang rebus. Letakkan lobak, adjika, mustard di atas meja jika anda mahu. Selera makan!
