Tempoh masa anda memasak ikan bergantung kepada beberapa faktor, yang paling penting adalah jenis makanan yang dipilih, ketebalan ikan yang digunakan dan suhu di dalam kuali. Walaupun kaedah menggoreng sangat mempengaruhi masa menggoreng ikan.
Memasak ikan dalam kuali
Dianjurkan untuk menggoreng ikan dalam kuali menggunakan minyak yang sangat dipanaskan, suhunya tidak boleh lebih rendah daripada 170 ° C. Semasa meletakkan kepingan ikan di dalam kuali, tinggalkan jarak kecil di antara mereka, yang akan menyumbang kepada pembentukan kerak yang akan menyimpan jus di dalam ikan, yang akan menjadikan hidangan lebih berair dan lembut.
Goreng ikan dalam kuali hingga coklat keemasan di kedua-dua belah. Sekiranya fillet melekat pada kuali pada awal memasak, jangan risau. Kerak yang terbentuk di atasnya semasa proses menggoreng akan "karamel" dengan betul, dan pada akhir penggorengan, ikan itu sendiri akan ketinggalan di belakang permukaan kuali. Sekiranya anda mencuba mengeluarkannya lebih awal, fillet akan hancur. Mencegah ikan membusuk semasa menggoreng dan pra-roti dengan tepung, serbuk roti atau serbuk roti.
Setelah menyedari kesediaan hidangan, luangkan masa anda untuk meletakkannya di pinggan. Biarkan ikan "berehat" selama beberapa minit, dan selama ini ia akan terus dimasak kerana sisa panas.
Menggoreng pelbagai jenis ikan
Untuk masa menggoreng ikan, ia sangat bergantung pada jenis produk yang dipilih. Oleh itu, jika diambil keseluruhan halibut atau pemukul, beratnya bervariasi dalam 300 g, mesti digoreng selama 5 minit di satu sisi dan 5 untuk jumlah masa yang sama di sisi lain. Pada penyediaan fillet, anda akan menghabiskan masa 4-6 minit. Memanggang sebelahnya hanya memerlukan 2-3 minit.
Ikan tenggiri dan ikan hering, diambil keseluruhan dan berat kira-kira 250 g, memerlukan sedikit masa untuk menggoreng. Anda memerlukan 12-15 minit untuk menyediakan hidangan dari jenis ikan ini. Dalam kes ini, setiap bahagian bangkai mesti digoreng selama 6-8 minit.
Menggoreng ikan kecil tidak akan memakan masa lebih dari 5-6 minit. Setiap bahagian spesimen tersebut harus digoreng selama 2-3 minit sahaja.
Ikan goreng
Sekiranya anda memutuskan untuk menggoreng ikan, bertanggungjawab untuk memilih produk. Kaedah ini sesuai untuk memasak ikan sahaja yang dagingnya padat dan melekit. Ini termasuk: pike hinggap, ikan keli, ikan putih, hake dan bass laut.
Penggorengan dianggap paling sesuai untuk menggoreng ikan, iaitu campuran lemak hidro (60%) dan minyak sayuran (40%). Ikan digoreng dengan cara ini dengan cepat. Kesediaan hidangan itu dibuktikan dengan penampilan kerak coklat keemasan pada kepingan ikan. Sebagai peraturan, proses ini tidak memakan masa lebih dari 2-3 minit. Untuk membuang lemak berlebihan dan mengeringkan ikan yang sudah siap, letakkan di atas tuala kertas selama 5-10 minit sebelum disajikan.
