Shawarma adalah hidangan yang berasal dari Arab, yang disediakan menggunakan roti pita, pengisian daging, sos dan sayur-sayuran segar. Dalam resipi asli, daging shawarma dipanggang, tetapi sebilangan besar resipi telah disesuaikan untuk masakan rumah Eropah. Untuk menjadikan pembuka selera ini lebih berair, disarankan untuk memilih daging dengan sedikit lemak.
Shawarma buatan sendiri dengan daging babi dan terung
Anda perlu:
- 500 g daging babi;
- 4 helai roti pita;
- 2 biji tomato segar;
- 1 tandan hijau;
- 5 ulas bawang putih;
- 1 terung besar;
- 2 sudu besar l. mayonis diet;
- 2-3 st. l minyak bunga matahari;
- 2 sudu besar l. apa-apa saus tomat;
- garam, rempah, lada hitam - secukup rasa.
Mula-mula, sediakan terung, basuh, kupas dan potong memanjang menjadi jalur nipis. Masukkan helai potong ke dalam mangkuk yang dalam, taburkan dengan sedikit garam dan biarkan selama 20 minit sehingga semua kepahitan hilang dari terung, jika tidak, shawarma akan pahit.
Kemudian goreng terung di kedua sisi dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan penambahan minyak bunga matahari; kerak emas yang menyelerakan akan muncul di atas kepingan. Segera potong terung yang masih belum dipotong menjadi kepingan besar dengan pisau tajam. Letakkannya di dalam mangkuk.
Masukkan ramuan segar yang dicincang, cengkih bawang putih yang disalurkan melalui penekan, rempah dan mayonis secukupnya ke terung. Campurkan campuran dengan baik dan perasakan dengan garam.
Potong daging menjadi kepingan nipis dan goreng juga di kedua-dua belah hingga garing. Semasa daging panas, potong menjadi kepingan kecil.
Sebarkan selembar roti pita di atas meja, letakkan sos terung yang disiapkan di satu pinggirnya, kemudian ada lapisan daging yang masih hangat, diikuti dengan potongan tomato. Sekiranya anda mahu, anda boleh mencurahkan saus tomat di atas pengisian, tetapi ini tidak diperlukan.
Sekarang bungkus shawarma dengan betul sehingga pengisiannya tidak jatuh, untuk ini, sedikit masukkan tepi di sisi panjang dan gulung roti pita dengan teliti ke dalam tiub. Pada masa ini, tekan perlahan pengisian dengan tangan anda agar tidak keluar.
Shawarma siap boleh digoreng di kedua-dua belah dalam kuali dengan minyak, jika anda mahu, atau anda boleh memanaskannya di dalam microwave. Shawarma harus dihidangkan panas.
Mudah bagi Sharum untuk membuat simpanan. Untuk melakukan ini, masukkan shawarma dengan berhati-hati ke dalam beg kecil dan masukkan ke dalam peti sejuk. Ia boleh disimpan di sana selama beberapa hari. Kemudian anda juga perlu memanaskan shawarma dalam kuali.
Shawarma babi buatan sendiri: resipi klasik
Anda perlu:
- 2 lavash Armenia;
- 150 gram daging babi;
- 80 gram kubis putih;
- 3 ulas bawang putih;
- 100 gram krim masam;
- 2 sudu besar l. apa-apa saus tomat;
- 1 sudu besar l. bawang hijau cincang;
- 1 sudu kecil herba segar (dill, pasli);
- 20 gram lobak merah;
- 1 sudu kecil minyak bunga matahari;
- garam, gula, cuka 9% - secukup rasa.
Basuh dan sediakan makanan. Pertama, potong kubis halus, parut wortel pada parut kasar, masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan sayur-sayuran segar dan cincang dan bawang hijau.
Kacau rata dan perasakan campuran sayur dengan sedikit cuka dan minyak secukupnya. Masukkan garam dan sedikit gula jika mahu.
Sekiranya boleh, lebih baik memanggang sepotong daging babi keseluruhan di atas panggangan, tetapi hanya digoreng dalam kuali sehingga masak. Sejukkan daging yang telah dimasak dan potong menjadi kepingan nipis.
Teruskan untuk membuat sos yang lazat. Untuk melakukan ini, campurkan saus tomat, krim masam dan bawang putih yang dikeluarkan melalui mesin basuh. Pukul campuran sehingga sebati.
Mula mengumpul shawarma. Letakkan selembar roti pita di permukaan rata, buat sos sos di atasnya, letakkan kira-kira separuh daripada isi daging babi pada sos, kemudian masukkan separuh salad sayur dan tuangkan lagi ke atas sos. Gulungkan roti pita ke dalam tiub dengan lembut. Balut shawarma kedua dengan cara yang sama. Panaskan kedua shawarmas sedikit di atas panggangan atau dalam kuali.
Shawarma buatan sendiri dengan kicap
Anda perlu:
- 150 g daging;
- 2 lavash Armenia;
- 2 biji tomato segar;
- 1 sudu besar l. bawang salad;
- 1 timun;
- kerepek kentang secukup rasa;
- 4-5 st. l. sos soya;
- 1 sudu besar l. rempah kegemaran;
- 2 ulas bawang putih.
Untuk sos: minyak sayuran, mayonis, krim masam, pasli - secukup rasa.
Sediakan pengasam untuk daging. Dalam mangkuk yang dalam, satukan perasa, kicap, dan minyak sayuran. Bilas daging dengan baik, gosokkan dengan campuran minyak yang telah disediakan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam sehingga diasinkan dengan betul dan direndam dalam rempah.
Selepas satu jam, angkat daging dan potong nipis, kemudian letakkan di atas frypot atau kuali yang telah dipanaskan dan digoreng dan goreng.
Sediakan sos. Untuk melakukan ini, campurkan jumlah krim masam dan mayonis yang sama. Potong cengkih bawang putih dan masukkan ke dalam sos, gaul rata. Kupas timun dan potong halus, potong tomato menjadi kepingan.
Letakkan roti pita tipis di atas meja, selepas itu, seli dan gaulkan daging yang telah disediakan, sayur-sayuran cincang dan herba segar di atasnya secara bergantian dan sama rata. Teratas dengan sedikit sos di atas pengisian, kemudian masukkan kerepek kentang ke dalam lapisan yang sekata. Akhir sekali, perlahan-lahan gulung roti pita ke dalam tiub, seperti mengisi pancake.
Shawarma sudah siap, hidangan seperti ini harus dihidangkan segera sebelum kerepek menjadi basah. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan sos lain untuk shawarma: tomato atau bawang putih.
Shawarma tanpa daging: resipi vegetarian
Anda perlu:
- 2 helai roti pita;
- 1 lada bel;
- 1 biji selasih segar
- 300 gram bayam;
- 100 gram mentega;
- 100 gram keju mozzarella;
- 1 tandan ketumbar;
- 1 ulas bawang putih;
- 100 gram saus tomat;
- 50 gram mayonis tanpa lemak.
Basuh semua sayur-sayuran (ketumbar, kemangi dan bayam), keringkan dan koyak menjadi kepingan kecil dengan tangan anda. Kupas bawang, hancurkan dalam penekan, masukkan mayonis ke dalamnya dan kacau.
Cairkan mentega, sikat daun pita dengannya. Selain itu, sikat roti pita dengan mayonis dengan bawang putih dan saus tomat. Letakkan selasih dan bayam di atas roti pita.
Potong keju mozzarella ke dalam kepingan dan letakkan di atas ramuan. Basuh paprika, kupas, potong dadu dan letakkan di atas keju. Masukkan keju dengan ketumbar, taburkan mayonis dan saus tomat, jika dikehendaki. Gulung roti pita dan panaskan di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro untuk mencairkan keju.
Shawarma buatan sendiri dengan dada ayam
Anda perlu:
- 400 g isi ayam;
- 3 sudu besar l. krim masam;
- 150 g kubis putih;
- 1 lobak merah;
- 2 roti pita;
- 1 biji tomato;
- 3 ulas bawang putih;
- 3 sudu besar l. mayonis diet;
- 2 timun acar.
Rebus dada ayam dalam air masin. Setelah dimasak, biarkan sehingga sejuk. Potong daging yang telah disejukkan tadi atau dibelah dengan tangan anda. Potong kubis halus dan tumbuk perlahan-lahan dengan tangan anda, kerana ini, kubis akan menjadi lebih lembut dan lembut.
Basuh tomato dan potong menjadi kiub kecil, jika anda lebih suka mengupas tomato, tuangkan air mendidih ke atasnya untuk ini. Potong wortel pada parutan sederhana, potong timun acar menjadi kiub kecil.
Teruskan dan buat sos. Untuk melakukan ini, dalam cawan, campurkan krim masam dengan mayonis dan tambahkan bawang putih cincang di sana, campurkan semuanya dengan teliti.
Letakkan selembar roti pita di atas meja, sikat dengan sos bawang putih. Berturut-turut meletakkan lapisan ayam, sayur cincang di atas sos, tuangkan sos di atasnya lagi. Kemudian gulungkan roti pita ke dalam tabung, kemudian sajikan shawarma ke meja.
Shawarma buatan sendiri dengan keju, daging dan sayur-sayuran
Anda perlu:
- 50 g keju keras;
- 300 g daging apa pun;
- 2 sudu besar l. mayonis diet;
- 2 sudu besar l. sos tomato;
- 1/2 timun segar;
- 1/2 tomato segar
- 1 tandan hijau;
- 100 g lobak Korea;
- 2 roti pita;
- 1 biji bawang besar.
Shawarma mengikut resipi ini disiapkan dengan sangat cepat, keseluruhan proses tidak lebih dari 20 minit. Kejayaan gabungan bawang acar dengan daging amat diperhatikan.
Proses memasak langkah demi langkah
Untuk memetik bawang, potong bawang dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, sikat bawang dengan tangan dengan ringan, tambahkan sedikit garam, 1 sudu teh cuka sari apel dan 1 sudu teh gula.
Campurkan semuanya dengan baik. Bawang harus diperap selama kira-kira 10 minit, sambil menyiapkan bahan-bahan lain.
Basuh timun dan tomato dan potong kecil, parut keju keras. Goreng daging cincang halus dalam kuali.
Sebarkan selembar roti pita, dan kemudian lipat 1/3 bahagian separuh. Letakkan wortel Korea, timun dan tomato di atas roti pita, sikat semuanya dengan mayonis. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengambil acar kubis dan bukannya lobak merah.
Kemudian letakkan sedikit daging, sikat dengan sos tomato, masukkan bawang acar dan lapisan keju. Tutup pengisian dengan bahagian bebas roti pita di atas, kemudian putar dengan tiub. Hidangkan shawarma yang sudah siap dengan segera.
Shawarma buatan sendiri dengan ayam dan sayur-sayuran
Anda perlu:
- 2 roti pita nipis;
- 200 g kubis merah atau putih;
- 1 sudu besar l. mayonis diet;
- 2 ubi kentang;
- 300 g daging ayam;
- 1 kepala bawang.
Masak daging ayam. Basuh, potong kecil. Panaskan kuali dengan baik dan goreng dalam minyak sayuran hingga masak. Semasa daging memanggang, kupas bawang dan potong setengah cincin nipis. Setelah daging, goreng dalam kuali yang sama hingga bawang berwarna perang keemasan.
Basuh dan kupas kentang, potong menjadi kepingan nipis, dan kemudian goreng juga dalam kuali. Potong kubis halus. Setelah anda menyediakan semua bahan, teruskan pemasangan shawarma.
Sebarkan selembar roti pita di atas meja, sikat dengan mayonis, mundur beberapa sentimeter dari tepi, sehingga senang membungkus shawarma. Letakkan kentang goreng di atas mayonis, kemudian taburkan bawang dan daging. Sebarkan kubis terakhir dan tuangkan pengisian dengan mayonis.
Pada peringkat akhir memasak, gulung roti pita dengan tiub, bengkokkan satu tepi. Sekiranya perlu, panaskan shawarma dalam kuali dan sajikan panas.
